Класічны жульен з шампіньёнамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Звычайна жульён гатуюць з курыцы і грыбамі, але сёння ў мяне будуць толькі шампінённы. У кафэ, рэстаранах жульён падаюць у невялікіх кокотніцах і едзяць кафейнымі лыжачкамі. Але ў дамашніх умовах цалкам падыдзе любая невялікая форма для запякання. Мой рэцэпт раслічаны на 4 парцыі. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Узьміце інгрыдыенты для прыгатавання жульена з шампінёнаў.
- 2
Крок 2
Цыбулю лукавую пачысьціце, прамыйце і дробна нарэжце. Выкладзіце ў скавародку з рафінаваным падсонечным алеем.
- 3
Крок 3
Падсмажце лук да прапушчальнасці.
- 4
Крок 4
Шампінйоны ачысьціце, памыйце і нарэжце не вельмі дробна. Дадайце ў скавародку да луку.
- 5
Крок 5
Смажце грыбы з луком да выпарвання вадкасці. Пасаліце, паперчыце.
- 6
Крок 6
Прыгатуйце белы соус. У гарачую скавародку пакладзіце кавалачак сметанковага масла і пасыпце мукой.
- 7
Крок 7
Добра трамсіце. Камочкаў быць не павінна.
- 8
Крок 8
Паступова ўлівайце малако і, пастаянна перамяшаючы, давядзіце соус да згуснення. Гэта займе некалькі хвілін. Пасаліце па смаку.
- 9
Крок 9
У цэрамічную форма для запякання пакладзіце смажаныя шампінённы з луком.
- 10
Крок 10
Залейце белым соусам.
- 11
Крок 11
Пасыпце зверху цёртым сырам.
- 12
Крок 12
Запякайце жульён у духоўцы 10-12 хвілін, пакуль сыр не расплаўціцца.
- 13
Крок 13
Жульен з шампінйёнаў гатовы. Падавайце гарачым.