Жульен з рапанаў
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Для прыгатавання гэтай арыгінальнай закускі размарозьце і выпатрашыце рапаноў, промыйце мідзіі. Нарэжце цыбулю і грыбы і абсмажце на сумесі аліўкавага і вяршковага масла. Дадайце рапаноў, а праз пару хвілін – мідзіі і віно. Перамешайце і абсмажце да выпарування алкаголю. Гэта займе не больш за 2 хвіліны. Затым пасыпце змесціва сковарады мукой, вылейце вяршкі, пасоліце і паперчыце. Калі соус загусне, разкладзіце жульен па формах, пасыпце тэртым сырам і запячыце ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў на працягу 5–7 хвілін. Падавайце на стол у гарачым выглядзе. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Размярзьце рапаноў. Перамыйце і выдаліце насяродак. Мідзіі таксама перамыйце.
- 2
Крок 2
Нарэжце грыбы пласцінкамі, а белую частку лука-парэя кружочкамі.
- 3
Крок 3
Растапіце слямочнае масла і змешайце яго з аліўковым. Обсмажце цыбулю і грыбы, дадайце рапаноў, а праз пару хвілін — мідзіі і віно. Перамешайце і обсмажце да выпарвання алкоголю. Гэта займе не больш за 2 хвіліны.
- 4
Крок 4
Пасыпце змесціва сковароды мукой, залейце вяршкі, пасаліце і папярыце.
- 5
Крок 5
Калі соус загусне, разладзьце жульен па формах, пасыпце тэрым сыром і запячыце ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў, на працягу 5–7 хвілін.