Жульен з мідый
Апісанне
Як я ўжо казала, гэты просты рэцэпт жульёна з мідый стане адрозным дапаўненнем да святочнага меню, але асабіста я іншы раз прыгатоўваю такое страву і ў звычайныя дні. На самой справе, зрабіць жульён зусім не складана, і ў асноўным усе патрэбныя прадукты цалкам бюджэтныя (акрамя мідый), так чаму б не прыгатоўваць гэта страву часцей, бо яно сапраўды вельмі смачнае. Думаю, калі вам падабаецца жульён у традыцыйным выкананні, то і гэты рэцэпт прыгатавання жульёна з мідый тэж спадабаецца вам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку чыстым цыбулю і прамываем грыбы, нарэзаўшы шампінёнцы на невялікія кавалачкі, а цыбулю нарэзаўшы дробкімі кубікамі.
- 2
Крок 2
Далей наліваем у сотэйнік ваду і ставім яе на агонь. Як толькі вада закіпіць, выключаеце агонь і апускаеце ў кіпяток мідыі і лімон, пакідаеце іх на 5 хвілін у гарачай вадзе.
- 3
Крок 3
У сковородзе падгрэваем раслінную алей і пасмажваем на ёй нарэзаны лук да прапсвістасці. Потым дадаем да луку грыбы, пасмажваем усё яшчэ прыкладна 5 хвілін.
- 4
Крок 4
Цяпер прыгатуем соус: для гэтага пастаўце на агонь чысты сухі сотэйнік і падсмажце ў ім мукі працягам хвіліны, пастаянна перамяшаючы. Пасля гэтага дадаем у муку сметанковае масла і, не спыняючы перамешвання, растварам яго. Уліваем у сотэйнік сметану і інтэнсіўна збіваем усё венчыкам, пакуль не атрымаецца аднастайная маса без згусткаў. Калі на паверхні соусу пачнуць з'яўляцца бульбашкі і ён пачне закіпаць, адключаем агонь.
- 5
Крок 5
У гатовы саус выкладваем грыбы з луком, дадаем соль і мелены перац па смаку, усё змяшаем.
- 6
Крок 6
Атрыманую масу разліваем па каётах і зверху пакладзем мідый, па 5 штук на кожную каёту.
- 7
Крок 7
Зверху пасыпаем усё сцёртым на вялікай тэраке сырам і ставім кокатніцы ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 5-7 хвілін. Як толькі сыр расплаўціцца, падаём гарачы жульён да стала. Смачна есці!