Грыбны жульен
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гэты просты рэцэпт грыбнога жульена мне падабаецца сваёй прастатой і даступнасцю — гатуецца хутка, інгрэдыенты ўсе лёгка знойдзенныя нават дома, а вынік парадуе ўсіх, незалежна ад "уровня гурманства". Тым больш, што і прызначэнне ў такой закускі проста-такі ўніверсальнае: можна ўпрыгожыць зелянінёй і падаваць "у чыстым выглядзе", а можна намазваць на тосты, падаваць у тарталетках ці нават як соус да гарніроў. Спробуем? Як зрабіць грыбны жульен: 1. Спачатку лук і грыбы прамываем і чыстым, нарэзаем як мага дробней. 2. Разаграваем у скавародзе расліннае алей і пасмажваем лук да прапушчальнасці. 3. Дадаем грыбы, смажым да гатоўнасці, пасолім і паперчым па смаку. 4. Паступова дадаем смятану і паніжаем агонь. Тушым, пакуль сметана трохі не загусне. 5. Пакуль наш жульен ціхенька тушицца на малым агні, натыраем на цёрцы твёрды сыр і праз пяць хвілін дадаем яго ў скавародку. 6. Мяшаць не трэба — трэба, каб сыр расплаўвіўся і ўтварыў характэрную "карочку" гэтай стравы. Гатова! Як бачыце, грыбны жульен у дамашніх умовах можа прыгатаваць нават дзіця! Што да спецыфікі вашых смакавых прэфэрэнцый — тут справа за вамі: можна дадаць спецыі, зялёны лук ці петрушку. Мне вельмі падабаецца пасыпаць такі жульен зверху вострым чырвоным перцам, але гэта ўжо на любіцеляў :) Гатовую страву можна падаваць да стала.