Жульен у балгарскім перцы
Апісанне
Сам жульён гатуем па традыцыйнаму спосабе з грыбоў і курочкі, для сачнасці і арамату дадаем цыбулю. Смажаныя кампаненты злучаем з соусам бешамель і выкладваем у паглыбленне балгарскага перцу. Страва пашыраецца пад сырнай карочкай, атрымліваецца ароматнай і вельмі сачнай унутры. Жульён можна падаваць на стол як гарачае ці закуску.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Курынінае філе зварыце ў пасоленай вадзе да гатоўнасці. Час варкі прыкладна 20 хвілін пасля закіпання. Вараную сметану ахалодзьце, лепш гэта зрабіць у бульёне, каб яна засталася сачнай.
- 3
Крок 3
Грыбы тлільна вымыйце, нарэжце невялікімі кавалачкамі, выкладзіце ў сухую скавародку, пастаўленую на агонь. Калі выпаравацца ўвесь грыбны сок, наліце трохі алею.
- 4
Крок 4
Лук пачысціце, нарэжце кубікамі, дадайце да грыбоў. Смажце грыбы з лукам 3 хвіліны да паўпрозрыстасці луку, крыху пасаліце.
- 5
Крок 5
Зваранае курынае філе нарэжце адвольнымі невялікімі шматкамі, дадайце да грыбоў, перамяшайце і смажце некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
Адначасова прыгатуйце соус. Падсмажце мукі на сухой патэле ў цёплым стане да крэмавага колеру, часта перамешваючы яе лыжкаю. Далей дадайце сметанковае масла, перамешвайце да аднастайнага стану. Улівайце цёплыя сметаны, пастаянна перамешвайце, каб не было згусткаў, пасаліце па смаку. Калі соус загусне, зняце з агню.
- 7
Крок 7
Саус вылейце ў скавародку да грыбоў і мяса, перамяшайце, тушице на мінімальным агні 2 хвіліны.
- 8
Крок 8
Балгарскі перац разрэжце на дзве паловіны, ачысьціце ад насення, папаласкайце, вільготу ўціркніце салфеткамі.
- 9
Крок 9
Напоўніце паловінкі перцу сумесшчу як мага шчыльней.
- 10
Крок 10
Загатоўкі пералажыце ў форму для выпечкі, зверху выкладзіце падрыхтаваны цвёрды сыр. Форму пастаўце ў разагрэтую духоўку і пячыце пры тэмпературы 200 градусаў на працягу наступных 15-20 хвілін.
- 11
Крок 11
Выключыце духоўку, пакіньце страву ў ёй яшчэ на 15 хвілін, каб перац стаў мякчэйшым.
- 12
Крок 12
Жульен у перцы ўпрыгожце свежай зелянінёй і падайце да стала.
- 13
Крок 13
Падайсці да стала.