Жульен з курыцай і грыбамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Жульен з курыцай і грыбамі ачаруе сваім насычаным смятанным-гароднінным смакам. Гатаванне стравы займае каля паўтара гадзіны. Пры гатаванні жульена выкарыстоўваецца варка, смажанне і запяканне. Курыцу трэба зварыць, грыбы і цыбулю пасмажыць, а затым прыгатаваць соус бешамель. Выкласці грыбы і курыцу ў гаршочкі, заліць соусам, пасыпаць сыром і запечы ў духоўцы. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Заварыце курыную вылічку. Гатовую вылічку нарэжце.
- 2
Крок 2
2. Шампін'ёны прамыйце і пасушыце на папяровым рухачку.
- 3
Крок 3
3. Прамытыя шампінённы нарэжце пласцінкамі.
- 4
Крок 4
4. Лукавіну начысціце і нарэжце тонкімі паўкалямі.
- 5
Крок 5
5. Сыр сулугуні або моцарэла натрыце на вялікай цёрцы.
- 6
Крок 6
6. У сковородзе на сярэднім агні нагрэйце дзве сталовыя лыжкі расліннага алею. Падсмажце цыбулю з сольлю, пастаянна перамешваючы, пакуль яна не стане мяккай і залатыстай.
- 7
Крок 7
7. Дадайце да луку нарэзаныя грыбы і курыцу. Пасаліце, паперчыце і перамяшайце.
- 8
Крок 8
8. Пастаўце сотэйнік на пілу на сярэдні агонь. Насыпце лыжку мукі і падсмажвайце, памешваючы, да залатыстага колеру.
- 9
Крок 9
9. Дадайце да мукі масла, перамяшвайце да растварэння масла.
- 10
Крок 10
10. Калі маса пагусне, дадайце трохі малака.
- 11
Крок 11
11. Няхутка падгрэйце збітыя сметанкі. Яны павінны быць цёплымі.
- 12
Крок 12
12. Цёплыя вершкі дадайце да масла з мукой, прагрэйце працягам хвіліны, потым добра збіце венчыкам.
- 13
Крок 13
13. Уключыце духоўку на 180 градусаў. Змяшайце курыцу з грыбамі і выкладзіце ў гаршочкі.
- 14
Крок 14
14. У кожную гаршочак дадайце соус.
- 15
Крок 15
15. Зверху змес у кожным гаршчку пасыпце цёртым сырам і мелкай папрыкай.
- 16
Крок 16
16. Выпякайце жульён з курыцай і грыбамі ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы, пакуль сыр поўнасцю не размекне і не пакрыецца залатой карочкай.
- 17
Крок 17
17. Падавайце жульен гарачым.