Жульен з языка
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Свіная ці ялавічная языкі — адна з самых пашыраных закусак на святочных сталах нашай краіны. І прызнацца, мне набрыдла гэтая аднабаковасць. Я вырашыла прыгатаваць свіны язык па-іншаму, дадаць яго ў сваю любімую закуску — жульен. І атрымалася выдатна! Можна выкарыстоўваць і ялавічы язык. Атрымаецца не менш смачна. Вядома, лепш выкарыстоўваць ужо вараны свіны язык, куплены ў краме ці прывараны раней, каб страва хутчэй прыгатавалася. Я паказваю ў рэцэпце час з улікам таго, што язык у вас ужо гатовы. І, да рэчы, рэцэпт жульена з языка я ўжо раздала добрай палове сваіх сяброў. І цяпер дзялюся ім з вамі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Адварны язык нарэжце невялікімі кубікамі.
- 2
Крок 2
Парэжце грыбы, нарэжце цыбулю.
- 3
Крок 3
Пасмажце шампінёны і цыбулю на сметанковым масле, пакінуўшы палову масла для соусу.
- 4
Крок 4
Смажце да выпарвання вадкасці. Лук пабляднее, грыбы стануць мяккімі і змяняць колер. Пасаліце і паперчце па смаку.
- 5
Крок 5
Натрыце сыр на вялікай цёрцы.
- 6
Крок 6
Выкладзіце крыху сыру ў формачкі для выпечкі. Але не ўвесь, бо частка сыру пайдзе на залатую карочку. На сыр выкладзіце язык.
- 7
Крок 7
Потым дадайце да свінёвай цыбулі грыбы з луком.
- 8
Крок 8
На астатковым масле пажарце мукі. Мука павінна добра змяшацца з маслам. Потым дадайце малако, улівайце яго паступова і мешайце да загусцення соусу. Атрыманы соус разлівайце па формах для выпечкі на жульен з языка.
- 9
Крок 9
Зверху пасыпце астатнім цёртым сырам. Запякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 15-20 хвілін.