Жульен з шампінйёнаў
Апісанне
Жульен з грыбамі — страва французская, але ва Францыі яна называецца «кокот» і гатуецца ў невялікіх металічных ці керамічных формачках — кокотніцах. Назва судна для прыгатавання гэтай стравы ў нас захавалася арыгінальная «кокотніца», а ось сама страва атрымала назву «жульен». Парадокс! Рэцэптаў,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгредыенты. Шампінёны прамыйце і ачысьціце. Замест соусу бешамель я пераважаю прыгатоўваць жульен са сьметанай, так і хутар, і смачней, на мой погляд.
- 2
Крок 2
Парэжце шампінённы на невялікія кавалачкі.
- 3
Крок 3
У невялікай колькасці падсонечнай алею на павольным агні падсмажце шампінённы, калі сок, які з іх вылучыўся, выпарыцца, дадайце смятану, перамяшайце і гатуйце некалькі хвілін. Выкладзіце грыбы ў цеплаўстойлівыя формаўкі для запякання аб'ёмам 100 мл.
- 4
Крок 4
Зверху шчодра пасыпце сырам і пастаўце ў духоўку на 15 хвілін (тэмпература падрумлення 180 градусаў).
- 5
Крок 5
Жульен з грыбамі гатовы. Падавайце гарачым, папярэдне ўпрыгожыўшы зелянінёй.