Жульен з белых грыбоў
Апісанне
Для прыгатавання гэтага стравы спатрэбіцца вельмі мала інгрэдыентаў. Рэцэпты добра падыходзіць як для дамашняга вячэра ў кругу сям'і, так і для святочнага прыёму з вялікай колькасцю запрошаных госцей. Спосаб прыгатавання жульена досыць просты, на ўвесь працэс спатрэбіцца не больш за 1,5 гадзіны. А вынік атрымліваецца проста ўразаючым. Можаце быць упэўненымі, што адразу пасля трапезы вам прыйдзецца дзяліцца сакрэтамі свайго майстэрства з цікаўлівымі гаспадынямі. 1. Падрыхтоўваем грыбы. Калі выкарыстоўваецца замарожаны прадукт, размарожваем натуральным чынам у халодным месцы ці на ніжняй палічцы халадзільніка. Свежыя грыбы труна перабіраем, нарэжваем сярэднімі ломцікамі. 2. Тонка нарэжваем цыбулю саломкай ці паўкальцамі, натыраем сыр. Добра разаграваем скавародку, дадаўшы невялікую колькасць аляйновага алею. Падсмажваем цыбулю, пакуль яна не стане мяккай. Дадаем грыбы, перамешваем і застаўляем падсмажвацца яшчэ 7 хвілін. 3. Заліваем вершкі, пасолім і паперчым, працягваем тушыць, пакуль вершкі не загуснуць да кансістэнцыі смятаны. 4. Выкладваем сумесь у кокотніцы ці іншыя пацыянерныя ёмістасці, пасыпаем зелянінёй і сырам. Надыслаем кокотніцы ў духоўку з тэмпературай 200 градусаў. Ступень гатоўнасці вызначаем наступным чынам: карочка на сыры павінна зарумяніцца, а вадкасць пачаць закіпаць. Гэты этап звычайна займае каля 7–8 хвілін. Галоўнае — не ператрымаць жульен у духоўцы, каб сыр пасля запякання не стаў надта цвёрдым. 5. Непасрэдна перад падачай пакладзіце на кожную парцыю невялікую шчапотку свежай зеляніні.