Жульен

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для жульёну трэба браць маладыя і невялікія грыбы. У гэтым выпадку скурку з шапачак не трэба будзе чысціць, і ўвогуле іх будзе лягчэй нарэзаць. Будзьце пільныя, калі варыце соус — ён не павінен згушчвацца. Падавайце страву гарачай, з нарэзанай зелянінёй. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Шампіньянны памыйце і высушце. Пакрыйце кожны грыб на 4 часткі. На разагрэтай скавародзе пасмажце грыбы, пастаянна перамешваючы. З іх павінна трохі выпарыцца вільга.

2. 2

   Крок 2

   Дадайце раслінную алейку, соль і чорны перац. Павялічце агонь, каб на грыбах утварылася ружавая карочка.

3. 3

   Крок 3

   У іншай скавародзе растапіце сметанковае масла. Дадайце пшанічную мукі і хутка перамешвайце яе драўлянай лыжкай, каб яна заварылася і пачала ўтвараць пузрыркі.

4. 4

   Крок 4

   Тонкай цячэнніцай улівайце малако ў мукі, пастаянна размяшаючы змес у скавародзе венчыкам. Варыце соус 2-3 хвіліны, пакуль ён не загусне. Мяшайце, не спыняючыся.

5. 5

   Крок 5

   Выкладзіце грыбы ў кокотніцы, дадайце па 2 чайныя лыжкі соусу і роўнамерна размясціце. Патрэце цвёрды сыр і дадайце яго ў кожную парцыю.

6. 6

   Крок 6

   Запякайце жульен 15 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.