Жынгялоў хац
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Араматны і яркі хлеб з зелянінай жынгалаў хац — візітная картка армян Верхняга Карабаха. У гэтым краі такі хлеб пякуць з пікантнай свежай зелянінай, якая збіраецца ранаю вясной і летам, падаюць яго з гарачымі стравамі: супам Харчо, бозбашом, шурпой. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты. Зеляніна выбірайце па вашаму густу.
- 2
Крок 2
Уліце ў глыбокую ёмістасць цёплую ваду, дадайце раслінны алей і всыпце шчыпотку солі. Дадайце пшанічную муку і замясіце шчыльнае цеста.
- 3
Крок 3
Змесціце яго ў шарык, накрыйце пакетам ці харчовай плёнкай, каб яно не высахла і пакіньце на 15‑20 хвілін.
- 4
Крок 4
Зеляніна прамыйце ў вадзе старанна, кожны лісток вымываючы ад бруду. Нарэжце палоскамі, высушыўшы спачатку папяровымі сурвэткамі. Пасаліце і змяшайце.
- 5
Крок 5
Раздзяліце цеста на некалькі частак, кожную з іх скатайце колобкам. Кожны колобак раскатайце ў тонкі круглы пласт. Выкладзіце на яго сярэдзіну частку зеляніны.
- 6
Крок 6
Злучыце краі, зашчыпляючы іх пасярэдзіне. Пакіньце невялікае адтуліну ў самым канцы, выпусціце паветра і зашчыпліце яго.
- 7
Крок 7
Разагрэйце скавароду на пліце і выкладзіце на яе заготовкі, спачатку швом уніз і выпякайце да румяных подпалаў на ўмераным награванні прыкладна 2‑3 хвіліны. Затым перавярніце і дапякайце такое ж колькасць часу.
- 8
Крок 8
Падайце да стала жынгалы гарачым, аднак ён смачны і ў халодным выглядзе. Па жаданні хлеб можна намазаць раставленым сметанковым маслам.
- 9
Крок 9
Хочаш сачны і без масла, дзякуючы зеляніне ўнутры.