Жалудковы кава
Апісанне
Жалуды для прыгатавання кавы патрэбны добра стагелыя, таму збіраць іх трэба ў верасні-кастрычніку, пакуль не пачаліся марозы. Калі плоды будзе цяжка адкрыць, выкладзіце іх тонкім слоем на падлогу і паставіце ў гарачую духоўку. Трымайце жалуды ў духоўцы каля 10-15 хвілін да характэрнага траску і адкрыцця жалудоў. Ад ступені паджаркі будзе залежаць колер, аромат і смак будучай кавы. Каву можна захоўваць, не дробячы, у добра закрытай тары, а меляць безпасрэдна перад прыгатаваннем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання жалудавага кавы. Абярыце жалуды, выдаліце чарвівых і пашкоджаных, аддзяліце чашачкі. Прамыйце жалуды і разлажыце на рэчыўцы, каб падсыхлі.
- 2
Крок 2
Ачысьціце жалуды ад верхняй абалонкі. Адрэжце ўсе цёмныя плямы.
- 3
Крок 3
Ачышчаныя жалуды нарэжце на сярэднія, па магчымасці аднолькавыя кавалачкі. Выкладзіце іх на паддон і пастаўце ў гарачую духоўку. Падсмажвайце прыкладна 30–45 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Колькі разоў перамяшайце жалуды для роўнамернага прасмажвання. Гатовыя падсмажаныя кавалачкі дастаньце і дайце ім поўнасцю астыць.
- 4
Крок 4
Запячаныя жалуды памельчыце з дапамогай кавамолкі. Чым дробней памельчыце, тым хутчэй будзе заварвацца кава. Перасыпце парашок жалудзёвай кавы ў чыстую сухую банку, шчыльна зачыньце і схавайце на захоўванне.
- 5
Крок 5
Каб прыгатаваць жалудзёвы кафэ ў турцы, насыпце адну чайную лыжку кафэ, дадайце цукар, наліце халодную кіпячоную ваду і пастаўце на сярэдні агонь. Давядзіце ўсё да кіпення, зняце з агню і дайце пастаяцца 5 хвілін.
- 6
Крок 6
Смачнага кавапіцця!