Жэле з агар-агарам
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Перш за ўсё, спяшаюся вас абраяваць, што рэцэпт прыгатавання жэле з агар-агарам няшматычым адрозніваецца ад тэхналогіі вырабу такога жэле, але з выкарыстаннем желатыну. Так чаму ж мы абіралі менавіта агар-агар? Адказ вельмі просты: па сваіх якасцях ён у некаторай ступені перавышае желатын, а асабіста для мяне галоўная яго перавага ў тым, што ў ім адсутнічае непрыемны пах і смак. Але гэта яшчэ не ўсё: варта адзначыць, што агар мае цалкам расліннае паходжанне (гэта значыць яго можна выкарыстоўваць падчас посту), а таксама ён у асноўным складаецца з клетчаткі і, такім чынам, выдатна вывадзіць шлакі з арганізму. І калі вы думаеце, што на гэтым мы і скончым, то вы глыбока памыляецеся: агар-агар застыгае значна хутчэй, чым желатын, а пры пакаёвай тэмпературы ён цалкам не танее. Не ведаю, як вы, але я не змагла ўстойваць перад такім націскам фактаў і пачала выкарыстоўваць гэты выдатны заменшчык желатыну, і зараз падзялюся з вамі простым рэцэптам жэле з агар-агарам, у якім мы будзем выкарыстоўваць свежыя фрукты і сок. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё мы запаўняем агар-агар невялікай колькасцю халоднага соку і пакідаем набухнуць.
- 2
Крок 2
Гэты працэс займае некалькі гадзін, таму лепш за ўсё заставіць яго на ноч.
- 3
Крок 3
Цяпер бярэм адзін з астатніх сокаў (у нашым выпадку — апельсінавы), наліваем яго ў кацёл і ставім на агонь. Калі сок закіпіць, дольваем у яго набухлы агар і зноў даводзім да кіпення, добра перамешваючы, і варым да поўнага растварэння агара.
- 4
Крок 4
Прыгожа нарэжце нашыя фрукты. Вы можаце выкарыстоўваць любыя на свой погляд.
- 5
Крок 5
Цяпер разліваем сок з агар-агарам у формы і выкладваем у яго нарэзаныя воклічы (ў мяне гэта апельсін).
- 6
Крок 6
Залишаем жэле на некалькі хвілін, каб яно крыху астыгнула, а потым ставім у халадзільнік.
- 7
Крок 7
Цяпер паўтараем гэту ж працэдуру з наступным сокам: кіпячым, наліваем агар, зноў кіпячым. Потым асцярожна, выкарыстоўваючы лыжку, запаўняем другі слой жэле.
- 8
Крок 8
Зноў дадаем сухофрукты.
- 9
Крок 9
Зноў даем астыць і ставім у халадзільнік. У агульным, агару дастаткова паловы гадзіны для поўнага застывання.
- 10
Крок 10
І цяпер трэці пласт. Працэдуру прыгатавання вы ўжо ведаеце.
- 11
Крок 11
Як вы маглі заўважыць, нічога складанага тут сусед не мае, галоўнае — добра пракіпяціць агар, тады ён лепш застыне. І менавіта такая прыемнасць у нас атрымліваецца ў выніку.