Жэле зь вішні без жэлатыну
Апісанне
Для прыгатавання жэле вішню трэба прамыць, ачысціць ад костачак любым вядомым вам метадам і паставіць на агонь варыць, дадаўшы ваду і цукар. Калі ў вас ёсць спецыяльны тэрмометр для вымярэння тэмпературы — выдатна! Калі ж у вас няма такога прылады, то давядзецца апускаць лыжку ў варэнне і кропіць на тарэлачку. Як толькі кропелька шчыльна засцьвее і не будзе расцякацца па тарэлцы, можна сканчваць. Пошчы ў прыгатаванні!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трычы прамойце вішні ў халоднай вадзе. Потым трэба аддзяліць ягады ад костак. У мяне няма спецыяльнага прылады, таму я прыдумала, як спрасціць сабе гэты працэс.
- 2
Крок 2
Просты конус для афармлення дэсэртаў чудова працуе! Проста прытрымлівайце вішню на канусе і націскайце ўніз.
- 3
Крок 3
Гэты метад добра працуе для жэле ці варэння. Але калі вы хочаце ўпрыгожыць торт ягадамі, лепш выкарыстоўваць спецыяльныя скрэпкі.
- 4
Крок 4
Пасля таго, як вы ачысціце вішню ад костачак, у вас павінна аставацца прыкладна 1,35 кг ягад.
- 5
Крок 5
І шмат касцячок, і стэбэлькаў... :)
- 6
Крок 6
Цяпер пакладзіце вішню ў кацёл і дадайце прыкладна 30 мл вады.
- 7
Крок 7
Пастаянна перамешваючы, давядзіце да кіпення. Потым дадайце цукар і перамешвайце, пакуль ён поўнасцю не растварыцца. Дадайце лімонны сок.
- 8
Крок 8
Далей варыце, часта перамешваючы. Калі тэмпература на спецыяльным кулінарным тэрмометры дасягне 212-218 градусаў, перамешвайце часцей. Я заўважыла, што пры 218 градусах яно ператвараецца ў шчыльны жэле.
- 9
Крок 9
Пасля разлівайце жэле па банках. Налівайце яго ў гарачыя банкі, застаўляючы 1/4 банкі вольнай. Закрыйце банкі крышкамі і пастаўце на вадзяную лазню на 10 хвілін. Пасля выключыце пілку і пакіньце банкі яшчэ на 5 хвілін.
- 10
Крок 10
Зняці з вадзянога лазу і дазволіць банкам астыць.
- 11
Крок 11
Насладзіцеся жэле з вашымі любімымі прадуктамі! :)