Жэлэ з пераў
Апісанне
Просты спосаб загатаваць наперад. Прызнаюся шчыра, такога прыгожага і арыгінальнага жэле з пераў я нідзе не бачыла! Да і хто выкарыстоўвае жэле для салёных закускаў?! У сезон пераў абавязкова зварыце хаця б некалькі баначак такога цудоўнага жэле. З 5–6 перачыкаў халапенья атрымліваецца шэсць маленькіх баначак жэле. Калі выкарыстоўваеце парашковы, а не вадкасны пекцін, выконвайце ўказанні на пачцы, бо мой рэцэпт разлічаны менавіта на вадкасны. Востры перец выдатна расце ў цяпліцы, вельмі рэкамендую наступным годам пасадзіць хаця б кусток. Развееце будні вастрымі пачуццямі. Захоўвайце ў прахладным цёмным месцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. З указаных у рэцэпце інгрэдыентаў атрымаецца шэсць баначак жэле з перацу па 200–220 г. Спачатку баночкі прастэрылізуйце.
- 2
Крок 2
2. У той час, калі банкі для жэле стэрылізуюцца, памыйце і ачысціце перац. З саладкавага пераца выразце семянную каробку і пладаножку, нарэжце вялікімі кубікамі. Халапен'ё або іншы востры перац таксама нарэжце, ачысціўшы ад семян. Калі жадаеце, каб жэле хутка было вострым, семкі пакіньце.
- 3
Крок 3
3. Перацы ператарэце ў блендэры. Мне падабаецца, калі ў жэлей ёсць невялікія кавалачкі пераца, таму я не ператру яго да кашыцы. Жэлей будзе нашмат прыгажэй, калі ў ім бачныя кавалачкі пераца.
- 4
Крок 4
4. У каструлю выкладзеце змельчаныя перацы. Дадайце воцат і цукар і перамешайце. Пастаўце на пліту.
- 5
Крок 5
5. Агонь паставіце на сярэдні і адразу ж дадайце вадкі пекцін. Будзьце ўважлівыя, бо жэле хутка закіпае. Перамяшайце і варыце пасля закіпання 2–3 хвіліны.
- 6
Крок 6
6. Гатовае гарачае желе разліце па прастэрылізаваных банках.
- 7
Крок 7
7. Закруціце банкі з желе стэрылізаванымі крышкамі. Затым змясціце ў вялікую кастрюлю з вадой і стэрылізуйце на працягу 10 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Гатовае стерылізаванае жэле павінна астываць пры пакойнай тэмпературы. Астыўшае жэле з перацу захоўвайце ў цёмным прахладным месцы.
- 9
Крок 9
9. Жэле з пярусаў выдатна падыходзіць для лёгкіх закусак. На крэкер або грэнку намазвайце тварогавага сыра, зверху — лыжку жэле з пярура. Прыгажосць і смакота!