Жэле з аґрусу без жэлатыну
Апісанне
Мне здаецца, у любой гаспадыні зімой на паліцах можна знайсці рознастайныя запасы з усім любімай агрусіны. У мяне іх таго ж вельмі шмат, сёння я хачу падзяліцца з вамі адным выдатным рэцэптам і распавесці, як зрабіць жэле з агрусіны без жэлатыну. Паколькі гэта гадзіна расте ў мяне на ўчастку і заўсёды дае добры ўраджай, такога жэле я запасаю даволі шмат. Аднак ужо бліжэй да вясны ў падвале не застаецца ніводнай баночкі, бо ласунства, прыгатаванае па гэтым простым рэцэпце жэле з агрусіны без жэлатыну, падабаецца абсалютна ўсім. Калі ў госці прыходзяць мае сябры, яны прашуць мяне адкрыць да чая такое жэле, а я проста не магу ім адмовіць. 1) Спачатку мы перабіраем агрусіну, добра прамываем яе і скідаем на друшляк. 2) Перасыпаем ягады ў каструлю, заливаем вадой і ставім на агонь. Пасля таго як вада закіпіць, варым агрусіну працягласьцю 10 хвілін, пасля чаго выключаем агонь. 3) Атрыманую масу трэба прабіць невялікімі партыямі праз дробнае сіта. 4) Жмых выкідаем, а атрыманы сок зноў вяртаем у каструлю, дадаем цукор і ставім масу на агонь. Зноў даводзім сок да кіпення і варым яго на малым агні працягласьцю 40 хвілін. 5) Праз 40 хвілін выключаем агонь і на 6 гадзін заставляем масу ў спакоі, пасля чаго зноў ставім яе на агонь і варым яшчэ паўгадзіны. 6) Гарачую масу разкладваем па цёплых прастэрылізаваных банках і зачаўваем. Пераварочваем банкі дном уверх, накрываем іх пакрывалам і заставляем астыць, пасля чаго пераносім у падвал. Усім прыемнага апетыту!