Жэле з клубнікі на зіму
Апісанне
Любы доўгі зімовы вечар упрыгожыць клубнічнае жалей. Гэты дэсерт — пахучы, салодкі, з уласцівай клубніцы кіслінаю — парадуе кожнага! Клубнічнае жалей можна дадаваць да вяршкоў, тварогу або марозіва, можна намастаць на булку або есці з любімымі бліначкамі. Кансістэнцыя жалею дазваляе яму не рассочвацца, што выгодна адрознівае яго ад варэння. А прыгатаваць клубнічнае жалей на зіму — вельмі проста! 1. Ягады перабярыце, аддзяліце іх ад пладаножак і добра вымыйце. 2. Выкладзеце ягады ў вялікі рондаль і пасыпце паловай нормы цукру (750 г). Пакіньце іх на некаторы час, каб яны выдушылі сок. 3. Пасля таго, як клубніца пусціць сок, дадайце астатні цукар. Пастаўце на пліту і давядзеце да кіпення. Пасля таго, як ягады закіпяць, варыце іх на працягу 15 хвілін, пастаянна памяшаючы. Збірайце пенку. 4. Прыгатуйце раствор лімоннай кіслаты. З вады і лыжкі цукру зварыце невялікую колькасць сіропу і развядзіце ў ім лімонную кіслату. Дадайце атрыманую сумесь у жалей, размешайце і варыце яшчэ на працягу пяці хвілін. Пры гэтым пастаянна памяшайце жалей драўляной лыжкай. 5. Прыгатуйце прастэрылізаваныя банкі. У банкі разлейце гарачае жалей і закатайце стэрыльнымі вечкамі. 6. Гатовае жалей перавярніце дном уверх да астынання прама на кухні. Астыўшае клубнічнае жалей захоўвайце ў цёмным і прохладным месцы. Банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.