Жаўранкі на Стрэчанне
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Варыянтаў жаўранкоў некалькі. Я распавяду пра два, самыя распаўсюджаныя. Працэс вельмі лёгкі і захапляльны, таму да ляпкі смела можна прыцягваць дзяцей. Яны несумненна ацэняць сумеснае прыгатаванне. Падавайце цёплымі або ахалоджанымі. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У міску выліце шклянку цёплай вады. Раскрушыце дрожджы, дадайце па 2 чайныя лыжкі мукі і цукру (з агульнай колькасці). Пакіньце на 20 хвілін у цёплым месцы.
- 3
Крок 3
Пасля заканчэння часу дадайце 3 ст. мукі.
- 4
Крок 4
Трошкі памешайце, вылейце алей і пачніце місіць лыжкай. Паступова дасыпайце астатнюю муку. Мясите рукамі да атрымання мяккага й эласцічнага цеста.
- 5
Крок 5
Гатовае цеста акругліце, перакладзіце ў місу, змазаную раслінным алеем. Затягніце місу харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Калі міне 30 хвілін, зрабіце цесту абмінку. Зноў накрыйце плёнкай і ўбярыце на 1 гадзіну ў цёплае месца.
- 7
Крок 7
Па заканчэнні часу цеста прыкметна павелічаецца. Яно гатовае да раздзелкі.
- 8
Крок 8
Падзяліце цеста на часткі аднолькай вагі. У мяне атрымалася 20 частак па 34 грамы.
- 9
Крок 9
Першы варыянт формоўкі жаўранкоў. Кавалак цеста скатайце ў выцягнуты жгут. Адзін канец жгута павінен быць крыху таўшчэйшы за другі. Завяжыце вузель так, каб утаўшчаны край апынуўся зверху вузла. Цяпер давядзіце афармленне да канца. Зрабіце дзюба, з разынак зрабіце вочкі. Тонкі канец жгута разрэжце нажніцамі ў некалькіх месцах, такім чынам афармляючы хваставік. Жаўронак гатовы.
- 10
Крок 10
Другі варыянт фармоўкі жаваронкаў. Вазьміце кавалак цеста і злёгку раскатайце яго ў пласціну. 1/4 пласціны прыцісніце пальцамі, афармляючы такім чынам галаву жаваронку. Зацісніце клюў. Астатнюю частку пласціны разрэжце нажніцамі. Загарніце вольны ніжні край угару. Зрабіце нажніцамі некалькі разрэзаў, афармляючы такім чынам хвост і крылца. Вока зрабіце з разынкі. Жаваронак гатовы.
- 11
Крок 11
Раскладзіце загатоўкі птушак на працір на адлегласці адзін ад аднаго. Пакіньце на 15 хвілін. За гэты час разагрэйце печ да 180 градусаў. Перад тым як паставіць жаваронкаў у печ, змазвайце іх збітым яйком. Выпякайце 20-25 хвілін да румянага колеру. Улічвайце асаблівасці сваёй печы.
- 12
Крок 12
Гатовыя пташкі зніміце з ліста і астудзіце.
- 13
Крок 13
Гатова. Падавайце да стала.