Смажанае ў чыгунцы ў духоўцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. 1. Мясо, у дадзеным выпадку свініна, але можна ўзяць і іншае, вымыць, абсушыць і нарэзаць сярэднімі кавалкамі. 2. На патэльні разагрэць расліннае алей і пакласці туды мяса. Абсмажыць да паўгатоўнасці, пасаліўшы і паперчыўшы па смаку. Калі ў рэцэпце прыгатавання рагу ў чыгуне ў духавцы выкарыстоўваецца птушка, то можна абысціся і без папярэдняга абсмажвання. 3. Свініну пералажыць у чыгун, а на патэльню пакласці ачышчаны і дроблена лук. 4. Салодкі перац вымыць, выдаліць насенне і нарэзаць тонкай саломкай ці кубікамі. Пакласці наступным чаргам на лук на патэльню. 5. Марковь і цукіні таксама вымыць і нарэзаць кубікамі. Абсмажыць агародніну на сярэднім агні. 6. Памідор папярэдне ачысціць ад скуркі і дадаць на патэльню за 4–5 хвілін да гатоўнасці. 7. Нарэзаны кубікамі бульбяну пасаліць і змешчаць з мясам. 8. Выклаць абсмажаныя агародніны і добра ўсё змяшаць. Дадаць па смаку соль і прыправы. 9. Уліць бульён ці гарачую ваду, каб вадкасць пакрываў агародніны з мясам. Накрыць чыгун крышкай і паставіць у духоўку. 10. Час прыгатавання залежыць ад віду мяса і колькасці агародніны, але ў сярэднім рагу ў чыгуне ў духоўцы ў дамашніх умовах гатуецца каля 90 хвілін. 11. Перад падачай на стол страву можна дапоўніць смятанай ці свежай дроблена зеляніной. Падаваць гарачым.