Жаркае з бульбамі

Апісанне

Так, гэта рагу не асабліва хуткае ў прыгатаванні, але паверце, стойць гэтага. Тым больш, што можна прыгатаваць яго больш, а потым есці некалькі дзён. Я, напрыклад, люблю рабіць рагу ў нядзелю, а потым некалькі дзён на тыдзень насалоджвацца, так бач, плодамі. У агульным, рэкамендую запомніць,

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Перш за ўсё ўключыце духоўку і нагрэйце яе да 140 градусаў.

2. 2

   Крок 2

   У чыгунцы ці любой таўстасценнай пасудзіне разагрейце аляйнае алей (на сярэднім агні).

3. 3

   Крок 3

   Мяса з усіх бакоў натрэце сольлю і перцам. Абсмажце на алеі з абодвух бакоў да румянасці (прыкладна па 2 хвіліны з кожнага боку).

4. 4

   Крок 4

   Запячаную яловічыну пераложыце на раздзялочную дошку ці талерку. У кастрылю пераложыце нарэзаны кубікамі цыбулю. Запякайце яе да залатыстасці (4-5 хвілін).

5. 5

   Крок 5

   Прыкладна за хвіліну да гатоўнасці цыбулі дадайце да яе часнык, прапушчаны праз прэс.

6. 6

   Крок 6

   Патым вярніце мяса назад у кастроля да луку з часныкам. Улійце бульён і (калі жадаеце) чырвонае віно. Калі будзеце выкарыстоўваць віно, улівайце 400 г бульёну, калі не — 500.

7. 7

   Крок 7

   Дадайце кмін, розмарын і лавровы ліст. Давядзіце да кіпення, затым накрыйце крышкай і пастаўце ў разагрэтую духоўку на 2 гадзіны. Калі ваша духоўка вельмі магутная, разагравайце яе да 130 градусаў.

8. 8

   Крок 8

   Пасля гэтага часу дастаньце кастрылю з духоўкі. Дадайце да мяса моркву з бульбай, якія трэба папярэдне ачысціць ад скуркі і нарэзаць кубікамі памерам каля 3 см.

9. 9

   Крок 9

   Пасаліце і папярчыце страву, затым вярніце яе ў духоўку яшчэ на 1-1,5 гадзіны. Як толькі агароджы будуць гатовыя, можна выцягваць гаршчок з духоўкі. Перад падачай мяса выцягніце і нарэжце яго палоскамі ўздоўж валокнаў.