Смажанае з бялковай цяляцінай і гароднінай на раслінным алеі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Запяканне заўсёды лічылася мясным стравам. Сёння прапаную прыгатаваць яго з ялавічыны ці тэлячыны. У XIX стагоддзі на Русі запяканне лічылася галоўным стравам у любым дому. Пазней яго сталі гатаваць з грыбоў ці птушкі. Запяканне з ялавічынай і гароднінай на раслінным алеі — гэта адрозны варыянт сыцьняга абеду для ўсёй сям'і. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для гэтага стравы нам спатрэбіцца самы мяккі частка буйной рагатай жывёлы. Я ўзяла антракот. Гэта трэба для таго, каб мяса хутка прыгатавалася і было мяккім. Партрэбны антракот на часткі і абсмажваем на раслінным алеі.
- 2
Крок 2
2. Дадаем цыбулю і моркву, а таксама салім і прыправляем па смаку. У гэты момант можна дадаць дроблёны часнок.
- 3
Крок 3
3. Дадаем танную пасту (я паклаў 1 сталовую лыжку) і пасмажваем пры пастаянным перамешванні яшчэ пару хвілін. Потым выкладваем у каструлю, у якой будзем тушыць.
- 4
Крок 4
4. Цяпер пасолім усё астатнія пасалім асобна. Тыкву пасалім разам са стручковай фасоллю.
- 5
Крок 5
5. Нарэжце баклажан кубікамі сярэдняга памеру, пасаліце і пакіньце на некаторы час (гэта трэба, каб гарэчыня пайшла).
- 6
Крок 6
6. Нарэжце бульбу і таксама пастаўце паджарвацца. Калі на ёй пачне ўтварацца залаты скуранка, выкладзіце ў кастрылю.
- 7
Крок 7
7. Памідоры можна падсмажыць разам з кабачкам і фасоллю.
- 8
Крок 8
8. У самы канец падсмажваем баклажаны. Іх таксама дасылаем да іншых інгрэдыентаў.
- 9
Крок 9
9. Калі ўсе інгрыдыенты будуць змешаныя, добра перамяшайце іх, дадайце соль па смаку і залейце вадой так, каб яна пакрыла паварочы.
- 10
Крок 10
10. У самым канцы дадаем зеляніну.
- 11
Крок 11
11. І капусту. Калі капуста маладая, дадайце яе за 10 хвілін да сканчэння тушэння.
- 12
Крок 12
12. Падавайце рагу гарачым як асобнае страва.