Дамашняя тушанка з якравіны
Апісанне
Калі мне трэба смачна і насыціцельна пакарміць усю маю сям’ю, я не задаю сабе пытанне, што ім прыгатаваць, бо гэты просты рэцэпт дамашняга рагу з ялавічыны выручыць мяне ў такой сітуацыі. Гэта страва добра вядома кожнаму з дзяцінства, бо нашы маці прыгатоўвалі яе нам, а нашым маці рагу гатавалі нашы бабулі. Таму амаль кожная гаспадыня ведае, як зрабіць рагу, і ў кожнай ёсць свой асаблівы рэцэпт. У мяне ён вельмі просты, і зараз я з задавальненнем падзялюся ім з вамі і раскажу, як зрабіць дамашняе рагу з ялавічыны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку ачышчаем ялавічыну ад плёнак, прамываем мяса пад цягучай вадой і нарэзаю яго невялікімі шматкамі.
- 2
Крок 2
У казане падгрэваем раслінную алей і складваем у яе кавалачкі мяса, пасмажваем іх да лёгкага залатыстага колеру.
- 3
Крок 3
Пасля гэтага дадаем паўкальцоны цыбулю, памяншаем агонь і туляем усё працягласьцю 15 хвілін. Пры неабходнасьці ў касёл можна наліць крыху бульёну ці вады, калі тут мала вадкасьці.
- 4
Крок 4
Пакуль смякае смят, чыстым моркву і нарэжам яе паўкальцамі. Разаграваем у скавародзе раслінную алей і паджарваем на ёй моркву да румянасці, потым перакладаем яе ў казан.
- 5
Крок 5
Далей нарэжце ачышчаны бульбяны кубікамі і таксама пакладзіце яго на патэльню для падсмажвання. Яго не трэба смажыць да поўнай гатоўнасці, дастаткова, каб утварылася залатыстая карочка.
- 6
Крок 6
Выкладваем бульбу ў казан да астатніх інгрэдыентаў, наліваем столькі вады ці бульёну, каб пачынала майгоцца да бульбы, салім і перчым. Накрываем казан крышкай, ставім на яе невялікі груз і туляем рагу на малым агні 45-50 хвілін. Каля 15 хвілін да гатоўнасці дадаем у казан лавровы ліст, хмэлі-сунэлі і чырвоны перац, усё змяшаем. Праз патрэбны час выключаеце агонь і даем страве пастаяць 10-15 хвілін.
- 7
Крок 7
Жаркое гатовае, а значыць пара прыступаць да вячэры. Смачна есці!