Смажанае качаніна ў духоўцы
Апісанне
Прыгатаваць рагу з качкі ў духоўцы ў дамашніх умовах можна нават для святочнага стала, бо страва неверагодна апетытная і вельмі смачная. Скромны сьпіс агародніны можна дапоўніць таксама слодкім і вострым перцам, баклажанам ці цукіні, а таксама грыбамі, напрыклад
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Качку трэба вымыць і нарэзаць сярэднімі партыянымі кавалкамі. З усіх бакоў пасаліць, паперчыць і натрыць прыправамі па смаку. Выдатным варыянтам для рэцэпту прыгатавання рагу з качкі ў духавцы стане сушаны базылік і ўкроп. Перад тым як ставіць у духоўку, птушку лепш прадварова абсмажыць, каб мяса было сачнае. Наліць на скавародку трохі алею (можна выкарыстоўваць таксама дамашні тлушч) і выкласці кавалкі. Абсмажыць на моцным агні да апетытнай карочкі.
- 2
Крок 2
2. Для прыгатавання рагу лепш узяць глыбокую і цяжкую форма — на прыклад, ватрачніцу. На дно пакласці падроблены кубікамі лук і моркву. Дадаць крыху перцу і солі па смаку, а таксама лавровы ліст.
- 3
Крок 3
3. На гародзінную падушку выкладзіць падсмажаныя кавалачкі вадаплаў.
- 4
Крок 4
4. Бульбу ачысціць, вымыць і нарэзаць невялікімі кубікамі. Пры жаданні яе можна адварыць наперадкаў каля 10 хвілін (у гэтым простым рэцэпце рагу з качкі ў духоўцы выкарыстоўваецца сырая). Выкласці ў патэльню і заліць бульёнам. Калі пад рукой няма бульёну, то можна ўзяць ваду, аднак наперадкаў яе трэба пасаліць па смаку.
- 5
Крок 5
5. Дадаць спецыі, сушаныя травы, памідорны ці смятановы соус па смаку. Накрыць форму крышкай і паставіць у духоўку. Запякаць каля 40 хвілін пры сярэдняй тэмпературы, а потым паменшыць яе і тушыць страву да гатоўнасці.