Смажана з тэлячынай і бульбай
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Паколькі ў нашай сям'і не могуць жыць без мяса, то, калі мы сабіраемся разам, у цэнтры нашага стала заўсёды стаіць некалькі мясных страв. Кожны раз мы старамося прыгатаваць што-небудзь новае, але гэты просты рэцэпт тушаняці з цяляціны з бульбай заўсёды быў нашым любімым. Мясо запякаецца цэлым кавалкам з дадаткам вершкамі, таму ў выніку яно атрымліваецца вельмі сачыстым і мяккім, а бульба разам з агароднінай ператвараецца ў чудо-смачны гарнір. Скажу вам па асабістым досведзе, такое мяса з'ядаецца адразу, таму я ўсім рэкамендую пабаляваць сваіх блізкіх выдатным вячэрай і прыгатаваць для іх тушане з цяляціны з бульбай у дамашніх умовах. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку падрыхтуем усе патрэбныя інгрыдыенты: мясо прамоем і высушым з дапамогай папяровых рэйтузаў, натрем тэляціну соллю і перцам, жоўты лук і парэй нарэжам паўкальцамі, а грыбы зварым да поўнай гатоўнасці і змяшаем з соллю і меленым перцам.
- 2
Крок 2
Цяпер ставім тэрмастойкую посуд на агонь і растапляем у ёй сметанковае масла, падсмажваем цяляціну ў разагрэтай маслі да ароматнай ружовай карочкі, потым перакладваем на чыстую тарэлку.
- 3
Крок 3
У судзіну, дзе падсмажвалася мяса, выкладваем жоўтую цыбулю і парэй, пасмажваем пакуль не размякнуць, потым дадаем грыбы. Перамешваем, пасмажваем яшчэ 2-3 хвіліны і наліваем у каструлю віно, падгрэваем на павольным агні прыкладна 5 хвілін. Здымаем каструлю з агню, разгрэбаем асобна асалоды і грыбы і выкладваем у цэнтр кастрылі мяса.
- 4
Крок 4
Пасярэдзінам ад мяса пакладзем ачышчаны і нарэзаны вялікімі кавалкамі бульбяну. Пастаўляем судна ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку і гатуем рагу працягласьці ў адзін гадзіну.
- 5
Крок 5
Прыкладна за 20 хвілін да гатоўнасці дастаем страву з духоўкі, наліваем у рагу смятану, пры неабходнасці дадаем соль і перац, усё змяшаеце так, каб бульба засталася зверху, і вяртаем страву ў духоўку.
- 6
Крок 6
Калі баструка будзе гатовая, акуратна выймем яе з духоўкі, пасыплем свежай зелянінёй і дадымім пастаяцца і астыць прыкладна 20 хвілін. Потым перакласцім цялячыну на раздзялочную дошку і нарэжам яе пласцінкамі.
- 7
Крок 7
Раскладваем сцябліну з бульбай па талерках і падаём туушчанае да стала. Смачна есці!