Смажанае з сьвініны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. 1. Падрыхтаваць і разагрэць вялікую жароўню. Запякаць свіныя рабры (завернуўшы канцы костак у фольгу) працягам 2 гадзін пры 180°C. Адначасова ў вялікай пласкай скавародзе падсмажыць цвікотку і калбасу да бледна-ружовага колеру, адкласці ўбок. У той жа скавародзе падсмажыць цыбулю на сметанковым масле (да мяккасці). Дадаць сэльдэрэй, працягваць гатаваць яшчэ 5 хвілін. Зняць з агню. Вярнуць калбасу і цвікотку ў скавароду, дадаць хлебныя крошкі, петрушку, соль, перац і імбір. Добра ўсё змяшаць. 2. Дастаць рабры з духоўкі. Замацаваць іх ніткамі або зубачысткамі. Пакласці фольгу ў цэнтар каляскі, стварыўшы тым самым аснову для начынкі. Пакласці мясную начынку ўнутр каляскі. Запякаць каляску ў духоўцы каля 1 гадзіны пры 80–100°C. Выкладзіце каляску на талерку і падавайце адразу ж. Падаваць гарачым.