Смажанае з шыйкі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Прапаную вам арыгінальны і няскладаны рэцэпт прыгатавання рагу з шыйкі. Прыгатаванне ўмоўна можна падзяліць на некалькі этапаў. Для пачатку зрабіце гарчычны соус. Потым займемся мясам, шыйку апрацуйце і пасмажце соусам, завярніце і абсмажце на патэльні. Вінны соус гатуецца з агародніны і сухога віна. Апошні этап — запяканне рагу ў духоўцы. Гатовы страву ўпрыгожце свежай зелянінёй па жаданні. Удачы! Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуем гарчычны соус. Дробна нарэжам цыбулю і базылік.
- 2
Крок 2
Лук і базілік змяшайце з шасцю сталовымі лыжкамі гарчыцы, мёдам і адным яйком.
- 3
Крок 3
Свіную шыю разрэжце і разгарніце ў адзін пласцік з дапамогай вострага нажа.
- 4
Крок 4
Шыйку шматлікі пасмажце гарчычным соусам, зверху выкладзіце нарэзаныя марынаваныя агуркі, пасыпце цым'янам і ружмарынам.
- 5
Крок 5
Завярніце шыю ў зыходнае становішча. Каб мяса не рассыпалася, замацуйце шпагатам.
- 6
Крок 6
Цяпер падсмажце мяса з усіх бакоў на патэльні.
- 7
Крок 7
Парэжце дробна агародніну: цыбулю, моркву і парэй.
- 8
Крок 8
Адсмажце іх на тым самым кавалку, што і мяса.
- 9
Крок 9
Агародніну заливаем двума шклянкамі сухога чырвонага віна і шклянкай вады, дайце пакіпяціцца хвілінку.
- 10
Крок 10
Мяса пераложыце ў форму для запякання, туды ж выліваем агародніну з вінам.
- 11
Крок 11
Форму накрыйце фальгой. Запякайце 2 гадзіны пры тэмпературы 160 градусаў.
- 12
Крок 12
Через 2 гадзіны вымааем форму з духоўкі і здымаем фольгу.
- 13
Крок 13
Мякотку нарэзаць.
- 14
Крок 14
Выкладваем жаркае на талерку, паліваем соусам.