Смажанае з курыцы
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання жаркага з курыцы па-жыдоўску вам спатрэбіцца: курыца, нарэзаная вялікімі кавалкамі, або яе часткі (галёні, надстегі, бёдры; я выкарыстаў надстэгі), цыбуля (рэпчатая ці лепш белая), пішчовая сода, алей сонечнай мацавіцы рафінаваны, соль, чорны мелены перац. Мясо атрымліваецца вельмі сачнае, а кавалкі курыцы набываюць захапляльны карамельны колер! Усё дзякуючы невялікай таямніцы: амаль усю цыбулю на першай стадыі прыгатавання я пасыпаў пішчовай содай (не хвалюйцеся, на смаку гэта ніяк не адбіецца) — дзякуючы гэтаму цыбуля сапраўды ператвараецца ў цыбuloвы сок-мамэляд, у якім мы і тушым кавалкі курыцы! Абавязкова захавайце гэты просты рэцэпт прыгатавання жаркага з курыцы і поспехаў у прыгатаванні. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Лук пачысціце і дробна нарэжце.
- 2
Крок 2
Курыцу старанна прамыйце і абсушыце. Потым бедры разрэжце па суставе на дзве часткі.
- 3
Крок 3
На разагрэтую патэльню дадайце падсонечную алей. Потым выкладзіце лук, пасыпце яго харчовай содай. Добра змяшайце.
- 4
Крок 4
Паменшыце агонь і накрыйце цыбулю крышкай. Тушуйце 5–7 хвілін, пакуль яна не набудзе залатога колеру і не пачне выпускаць сок.
- 5
Крок 5
Выкладзіце на скавародку кавалачкі курыцы, зверху пасыпце сольлю і перцам.
- 6
Крок 6
Смажваем на сярэднім агні. Накрываем крышкай і туляем 40 хвілін. Курыцу трэба часцяком пераварачваць.
- 7
Крок 7
Чарэз 40 хвілін усё гатова!
- 8
Крок 8
Падайсці да стала.