Дзічына з ласіны з гароднінай
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Прыгатаванне рагу займае даволі шмат часу, бо дроб дзікае мае спецыфічны запах і сама па сабе цвёрдзейшая. Абавязкова трэба добра вымачыць мяса (не менш за 3 гадзіны), а пасля гэтага ўжо замарынаваць яго. Цеплавая апрацоўка таксама займе шмат часу, затое мяса атрымаецца нейкім і смачным. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Заднюю нагу касяля старанна маем і нарэжам невялікімі шматкамі, каб было зручна падаваць да стала. Абавязкова запальваем шматкі ў вялікую кастроля з звычайнай вадой, дадаем туды 3 чайныя лыжкі сталовага вінэгру і пакідаем так на 3-5 гадзін (за гэты час выйдзе кроў і спецыфічны пах).
- 2
Крок 2
2. Робім марынад: для гэтага ў кастрылю пераліваем кефір, дадаем усе спецыі па 1 шчапотцы, салім, цыбулю чыстым і нарэзаць кавалачкамі і таксама пасылаем у кефір. Пасля заканчэння гэтага часу дастаем кавалачкі касуля з вады і перакладаем у марынад, пакідаем на 8-10 гадзін.
- 3
Крок 3
3. Праз патрэбны час перакладаем ласу ў кастрылю, дзе яе будзем тушыць. Памідоры, 2 маркі і 1 перац прамываем і прапускаем праз мясарубку, перакладаем атрыманую масу ў кастрылю да ласы. Астатнія агароджыны прамываем і нарэзаем вялікімі кавалкамі, складаем іх туды ж разам з цыбуляй, якая была ў марынадзе. Тушым усё 2-3 гадзіны, пасля чаго падаём да стала.