Смажана з бялковіны з чарэшніцай і чырвоным вінам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Сытны тушаны буйволіны мясо з гароднінай, чарэдзяй і пэрлавай крупай засыціць самы моцны голад. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Пачыністай нарэжце цыбулю і перац. Ачысьціце і нарэжце кружочкамі моркву, а потым нарэжце яе на шматкі.
- 2
Крок 2
2. Замарынаваць мяса ў соцы Вустэршыр, дадаўшы часнык, прапушчаны праз прэс, соль і перац. Дазволіць пастаяць палгадзіны.
- 3
Крок 3
3. Пасмажыць цыбулю ў аляйве. Дадаць мяса, як толькі цыбуля пачне мяняць колер. Калі буйволіна набудзе карычневага колеру, дадаць балгарскі перац і пасмажыць разам яшчэ некалькі хвілін.
- 4
Крок 4
4. Потым дадаць шклянку віна і вады, каб вада ледзь пакрываля меса.
- 5
Крок 5
5. Дадаць кубік ялавічага бульёну і перамешваць, пакуль ён не растварыцца. Дадаць соль, чорны перац, папрыку і арэгано.
- 6
Крок 6
6. Дадаць нарэзаную моркву, перлавую крупу і чарэдзіцу.
- 7
Крок 7
7. Калі вы жадаеце надаць востры асцёрлы смак вашаму рагу, дадайце пасту чылі.
- 8
Крок 8
8. Накрыць кастрылю крышкай і тушыць рагу працягам двух гадзін або пакуль буйволіна не будзе гатовая. Сачыце за наяўнасцю вады ў кастрылі — калі пярловая крупа і чарэшыца ўбіралі ўсю ваду, дадайце дадатковую колькасць вадкасці.