Смажанае з белых грыбоў
Апісанне
Для рагу замарынуйце шматкі мяса ў гарчыцы і спецыях, а потым абсмажце на моцным агні. Баклажаны нарэжце, пасыпце сольлю, а праз палгадзіны прамыйце вадой. Нарэжце грыбы і абсмажце з цыбуляй. Асобна абсмажце моркву. Складзіце ў гаршочак мяса, моркву, баклажаны і змяшайце. Зверху выкладзіце грыбы з цыбуляй. Пару бульбін нарэжце тонкімі кружочкамі, астатнія невялікімі брусочкамі. Брусочкі выкладзіце на гаршочак сабаку грыбоў і накрыйце кружочкамі ў выглядзе лускі. Залейце гаршочак соусам зь смятаны, мукі, бульёну, зьдзюленага часныку і спецыяў. Накрыйце гаршочак крышкай і запякайце рагу ў духоўцы 45 хвілін пры 180 градусах. Падаючы, пасыпце свежай зелянінёй.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мясо нарэжце і змяшайце з гарчыцай і спецыямі паводле смаку. Адстаўце на 30-40 хвілін, каб замарынавацца.
- 2
Крок 2
Баклажан нарэжце, пасыпце соллю і таксама адстаўце. Праз паўгадзіны прамыйце пад цячучай вадой.
- 3
Крок 3
Грыбы нарэжце вялікімі кавалкамі.
- 4
Крок 4
Парэжце цыбулю і падсмажце яе на раслінным алеі да залатога колеру, потым дадайце грыбы, пасаліце і патушце крыху. Выкладзіце ў асобную посуд, а на гэтай самай скавародзе пасярэбрыце нарэзаную саломкай маліну.
- 5
Крок 5
Мяса абсмажце на моцным агні.
- 6
Крок 6
І складзіце яго ў гаршчок. Туды ж дадайце маліну, баклажаны і перамяшайце. Зверху выкладзіце грыбы з луком.
- 7
Крок 7
Некалькі бульбачак нарэжце тонкімі кружочкамі, а астатнія невялікімі брусочкамі. Брусочкі выкладзіце на гарбушкі грыбоў і накрыйце іх кружочкамі ў выглядзе лускі. Залейце гаршочак соусам зьвязаным сьметанай, мукой, бульёнам, зьдзюленым часныком і прыправамі. Накрыйце гаршочак крышкай і запякайце рагу ў духоўцы 45 хвілін пры 180 градусах. Потым пасыпце страву цёртым сырам і запякайце яшчэ 10 хвілін ужо без крышкі. Падавайце, пасыпшы свежай зеляніной.