Смажаны судак
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Тут я прапаную вельмі просты рэцэпт смажанай судака з мінімальнай колькасцю інгрэдыентаў. Аднак, у гэтым рэцэпце ёсць свая асаблівасць — мы будзем смажыць судака без скуркі, акуратна аддзялім яе ад цела і будзем працаваць ужо з чыстай рыбай. І, хоць тут няма нічога складанага, але ёсць і свае хітрасці. Таму прыступім няўзводліва да прыгатавання, і вось спецыяльна для вас рэцэпт смажанага судака з фота. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, прыступім да апрацоўкі рыбы, і для гэтага нам спатрэбіцца востры філіроўчы нож. Спачатку робім папярочны надрэз над галавой рыбы.
- 2
Крок 2
Потым рабім папярочныя надразы з двух бакоў сярэдняга плавніка.
- 3
Крок 3
Робім таксама два разрэзы ўздоўж хваставога плавніка.
- 4
Крок 4
Цяпер трэба акуратна адцягнуць скару ў галовы рыбы і цягнуць уніз да хваста.
- 5
Крок 5
Паўтараем працэдуру з другога боку. Калі скарынка знята, адцягіваем галаву. Цяпер рыба гатовая да працягу працы.
- 6
Крок 6
Тым жа чынам здымаеце скуру з усёй рыбы.
- 7
Крок 7
Потым пасыпаем рыбу сольлю і спецыямі (я выкарыстоўваю толькі молоты чорны перац), абваляем у мукі і выкладваем на патэльню ў разагрэтае алей. Паджарваем з абодвух бакоў да залатыстай карочкі і падаем да стала.