Смажаны морскі лішчык з зелянінёй
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. 1. Першае, што трэба зрабіць — падрыхтаваць рыбу да асноўнага працэсу. Ачысціце ад унутранасцей, плавнікоў і добра прамыйце. 2. З дапамогай кісточкі пасмажце рыбу алеем з абодвух бакоў. Патрэбна прыкладна 3 сталовыя лыжкі, але можа спатрэбіцца больш — усё залежыць ад памеру лешча. Пакладзіце рыбу ў вялікую міску. 3. Парэжце петрушку, цым’ян і майаран. Дробка парубайце лісці шалфею. Пасыпце рыбу сумесшчу трав. Дадатковай прыправай стане лавровы ліст, чорны перац гародкам і некалькі цвілі гваздзікі. 4. Накрыйце міску крышкай і пастаўце марынавацца ў халадзільнік на прынамсі 30 хвілін. Ідэальны варыянт — 2 гадзіны, але калі вы моцна галодныя, рашайце самі)) 5. Разагрейце духоўку (390°F, 200°C). 6. Дастаньце рыбу з марынаду, зняўшы як мага больш травы з паверхні лешча. Пасаліце і паперчыце. 7. Абаляйце рыбу ў мукі. 8. Разагрейце вялікую скавародку, налійце трохі алею і жарце лешча на сярэднім-моцным агні да залатой карочкі з абодвух бакоў. 9. Пакладзіце рыбу ў цеплаўстойлівую формаўку і пасыпце астаткамі зеляніны (з марынаду). Дадайце ад 1/8 да 1/4 шклянкі віна. Рыба павінна быць часткова пакрытая вінам. Дадайце некалькі кавалачкаў сметанковага масла. 10. Запякайце ў духоўцы прыкладна 20 хвілін. Падчас прыгатавання некалькі разоў палівайце рыбу сокам з формаўкі. 11. Выкладзіце рыбу і зеляніну на талерку. 12. Дадайце па смаку васцірскі саус і лімонны сок. Зверху можна пасыпаць свежай зеляніной. Гатовую страву можна падаваць да стала.