Смажаны лосось з малінавым соусам
Апісанне
Саус барбекю з малінай — гэта змесць вострага, пішчоўнага і цукровага смаку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце грыль да максімальнай тэмпературы. Абсушце лосося папяровымі руханкамі і шмат асольце сольлю і чорным перцам. У невялікай кастрылцы нагрейце аляйнае алей на сярэднім агні. Дадайце нарэзаны лук і жарце, перамешваючы, пакуль ён не пачне падрумянацца па краях, перыядычна перамешваючы. Дадайце дроблёны часнок і чырвоны перац хлоп'ямі. Жарце, пастаянна перамешваючы, пакуль не пачне адыходзіць ароматам, прыкладна 30 секунд.
- 2
Крок 2
2. Паменшыць агонь, дадаць чорную агароду і жарыць, пакуль яна пачне мяккнець і лускацца, прыкладна 10 хвілін. Разамяць ягады чорнай агароды лыжкай, затым дадаць кетчуп, яблычны вінэгret, бальзамічны вінэгрэт, буры цукар, гарчыцу і васціршырскі соус. Добра збіць соус, затым павялічыць агонь да сярэдняга. Гатаваць, часта перамешваючы, пакуль сумесь не пачне булькаць. Потым паменшыць агонь да мінімальнага і працягваць варыць, перамешваючы, пакуль соус не загусне, яшчэ 10–20 хвілін. Соус будзе гушчэйшым, чым традыцыйны соус для барбекю.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце філе лосося на грыль і падсмажце 5 хвілін, затым перавярніце, змажце лосося паловай чорнічнага соусу і падсмажце яшчэ 3-5 хвілін да гатоўнасці.
- 4
Крок 4
4. Змазаць лосося астатнім соусам і падаваць.