Смажаныя варэнікі з вішняй
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Салодкія варэнікі не абавязкова варыць, іх можна падсмажыць, атрымаючы невялікія, але вельмі смачныя піражкі з вішняй. Цеста лепш за ўсё прыгатаваць заваранае. Зрабіўшы яго адзін раз, вы больш не захочаце лепіць варэнікі з іншага цеста. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Варэнікі можна гатаваць як з свежай вішняй, так і з вішняй у ўласным соку.
- 2
Крок 2
Расціце малако ў кацёлку ці сотэйніку, казане. Дадайце туды масла, цукар і соль. Добра перамяшайце. Засыпце 50-60 грамаў пшанічнай мукі і пастаўце ёмістасць на піліцу, умешаўшы мукі ў вадкасць.
- 3
Крок 3
Запячыце цеста на працягу прыкладна 5-8 хвілін да згуснення на сярэднім агні. Потым ахалодзьце цеста прыкладна 5-10 хвілін і ўбейце ў яго курчаці яйка, адразу змяшаўшы яго з цестам.
- 4
Крок 4
Пасля чаго пералейце масу ў глыбокую ёмістасць і ўмясіце ў яе палову астатняй мукі.
- 5
Крок 5
Потым пакіньце цеста пад плёнкай на 20 хвілін. Пасля гэтага яно стане ліпкім. Умешайце ў яго яшчэ палову мукі, а астатнюю выкарыстайце для раскатоўкі.
- 6
Крок 6
Раздзяліце цеста на 2-3 часткі і раскатайце кожную ў круглы пласт. Абмахніце шклянку ці чашку ў мукі і вырэжце кружкі для варэнікаў.
- 7
Крок 7
Выкладзіце ў цэнтр кружкоў па 2-3 ягады і дасыпце 1/4 ч.л. цукру.
- 8
Крок 8
Залепіце краю кругоў і сфармуйце загатоўкі варэнікаў. Пры жаданні краю можна зрабіць арнаментальнымі. На гэтым этапе варэнікі можна замарозіць у марозільніку.
- 9
Крок 9
Прагрэйце расліннае алей на патэльні ці ў сотэйніку і апусьціце ў яго загатоўкі па адной. Зрабіце сярэдні нагрев і падсмажце варэнікі па 2-3 хвіліны з кожнага боку да румянасці.
- 10
Крок 10
Потым выкладзіце іх на талерку і падавайце гарачымі з цукровым соусам.