Смажаныя ўстрцы
Апісанне
Падыходзіць і да свята, і на кожны дзень. Рэцэпт прыгатавання крэольскай стравы з морапрадуктаў. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змяшайце яечны белак з пахтай. Адчыніце і замачніце ўстрыцы ў пахце на 1 гадзіну.
- 2
Крок 2
Няхай яны добра прапітуцца.
- 3
Крок 3
Абвалюйце устрыцы ў кукурузнай муцэ і смажвайце ў раслінным алеі да заліценага колеру. Пасля гэтага пакладзіце устрыцы на папяровае ўбрус, каб выдаліць лішні алей.
- 4
Крок 4
Інгрэдыенты Піка де Гальё: 1-вінаград, памідор (нарэзаны кубікамі), 1 / 4 зялёнага пера (кубікамі), 1 / 2 чырвонага цыбулі (дробна нарэзаная), 1 зубчык часныку (натерці), 2 галінкі кіянтру (нарублены), 2 Срырача, сок з паловіны лайма, 1 чайная лыжка аліўкавага алею, соль і перац па смаку.
- 5
Крок 5
Змешваем інгрэдыенты.
- 6
Крок 6
Інгрэдыенты Пахта-Рэмулад: 1 / 4 чашкі пахты, 1 / 3 сельдэрэю (ачышчаная, нарэзаная кубікамі), 2 чайныя лыжкі капарсаў, 1 лімон, 2 галінкі эстрагона, 3 карнішоны (груба нарэзаныя), 2 столовыя лыжкі гарчыцы, 1 крэольскую гарчызу, 2 лукавіцы (груба нарэзаныя), 1 зубак часнока (груба нарэзаны), 2 яечныя жаўткі, 1 / 3 стакана алеўкінавага алею, соль і перец па смаку. Сельдэрэй адваріць у падсаленай вадзе да мяккасці.
- 7
Крок 7
Смешаем у блендары маслянку, цэбулю і часнок. Дадаць карнішоны, яечныя жаўткі, эстрагон, гарчуцу.
- 8
Крок 8
Цяпер вам спатрэбяцца некалькі кавалкоў белага хлеба. Укладваем устрыцы ў бутерброд, зверху запраўляем Піко дэ Гала і кавалкі сельдравева. Паліваем аліўкавым алеем і выпекаем у духавцы на працягу 10 хвілін пры 350F.
- 9
Крок 9
Упрыгожваем і паддаём да стала.