Смажаныя піражкі з бульбай і печаньню
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Смажаныя піражкі з бульбай і печаньню прыгатаваць не вельмі складана. Цеста тут звычайнае, постнае дрожджавое на вадзе. Але яго можна прыгатаваць на малако або на сумесі малака і вады. Замест свежых дрожджаў падыходзяць і сухія, але іх трэба ўзяць 7–8 грам. Пячань падыдзе не толькі курыная, але любая іншая па гусце. З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца 14–16 піражкоў сярэдняга памеру Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання піражкоў з бульбай і печанкай.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце цеста для піражкоў. У міску налейце цёплую ваду, дадайце дрожжы, перамяшайце. Пасыпце цукар і соль, налейце рафінаванае падсолнечнае масла. Паступова пасыпце прасеяную муку і замясіце мяккае, не ліпкае да рук цеста.
- 3
Крок 3
Міску з цестам накрыйце харчовай плёнкай або ручніком і пастаўце ў цёплае месца. Праз гадзіну яна павялічыцца ў аб'ёме і будзе гатова да працы.
- 4
Крок 4
Картоплю ачысціце, памыйце і нарэжце. Выкладзіце ў каструлю і заліце вадой. Варэце картоплю да гатоўнасці. Пасля ваду адліце, але пакіньце 4-5 сталовых лыжак.
- 5
Крок 5
Курачую печань памыйце, абрэжце тлушч і пратокі. Выкладзіце ў каструлю, заліце вадой і варыце да мяккасці 10 хвілін з моманту кіпення. Затым дадайце ў каструлю з вараным бульбай.
- 6
Крок 6
Размеліце бульбу з печанню ў пюрэ. Дадайце 4‑5 сталовых лыжак бульбовага адвару. Цыбуліну ачысціце, памыйце, дробна нарэжце і падсмажце да залацістай каркі. Дадайце ў пюрэ і змяшайце. Начынка для піражкоў гатова.
- 7
Крок 7
Тэсту падзяліце на невялікія шарыкі.
- 8
Крок 8
Кожны шарык раскатайце ў ляпешку, на сярэдзіну выкладзіце сталовую лыжку начынкі. Злучыце краі ляпешкі і сфармуйце піражок.
- 9
Крок 9
На гарачую скавароду з падсолнечным алеем выкладзіце піражкі.
- 10
Крок 10
Абсмажце піражкі з абодвух бакоў да залатога колеру.
- 11
Крок 11
Пірожкі з бульбай і печанкай гатовыя.
- 12
Крок 12
Гатовыя піражкі падавайце да стала.