Смажаныя піражкі на кефіры
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Смачныя пірагі — гэта часам нелёгкае занятак, але калі пад рукой ёсць правераны рэцэпт, усё значна спрашчаецца. Для начынкі можна выкарыстоўваць любую гародніну, напрыклад, бульбу або капусту, таксама падыдзе абсмажаны або сыры мясны фарш, а таксама вараныя яйкі з зялёным лукам. Начынку заўсёды можна мяняць, а што тычыцца цеста, то прытрымвайцеся рэцэпту, каб цеста сапраўды атрымалася «як пух». Падавайце астылы або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты для прыгатавання смажаных піражкоў на кефіры «як пух».
- 2
Крок 2
Уліце кефір пакаёвай тэмпературы ў міску, дадайце соду, трошкі солі (0,5 ч. л.) і змяшайце аснову для пухкага цеста.
- 3
Крок 3
Уліце масла (2 ст. л.) — цеста будзе больш мяккім.
- 4
Крок 4
Прасейце муку ў міску.
- 5
Крок 5
Перамяшайце і замясіце цеста. Скатыце роўным шаром і пакіньце пад ручніком або плёнкай адпачываць. Цеста праз 15-20 хвілін будзе яшчэ больш паветраным і мяккім.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста адпачывае, прыгатуйце начынку — у нас капустная, але можа быць любая. Капусту нашынкуйце палоскамі.
- 7
Крок 7
Ачысціце цыбулю і моркву, яны спатрэбяцца для начынкі. Моркву нацерці на тарцы, а цыбулю нарэжце кубікамі.
- 8
Крок 8
Разагрэйце крыху масла на патэльні (прыкладна 30 г), дадайце цыбулю з морквай і пассеруйце гародніну 5‑7 хвілін, час ад часу памешваючы.
- 9
Крок 9
Дадайце капусту да абсмажаных гароднінаў.
- 10
Крок 10
Жарце капусту з гароднінай 10 хвілін, зрабіўшы ўмераны агонь. Перамяшайце начынку, дадайце спецыі па гусце. Соль і перац ідэальна падыдуць. Зніміце з агню і цалкам астудзіце.
- 11
Крок 11
Цеста падзяліце на 6-7 шарыкаў - гэта будуць піражкі.
- 12
Крок 12
Кожны шарык раскатайце скалкай, але не занадта тонка, прыкладна таўшчынёй 0,5‑0,6 см. У цэнтр выкладзіце порцыю начынкі.
- 13
Крок 13
Зашчыпіце краі ў піражкоў і выкладзіце вырабы на патэльню, дзе ўжо добра разагрэтая алей — агонь зрабіць крыху большым за павольны. Смажце з адной боку да карычневай скарыначкі — каля 4‑5 хвілін. Важна добра падсмажыць на нізкім агні, каб унутры цеста прыгатавалася і не засталося сырым. Таксама піражкі добра паднімуться і атрымаюцца пышнымі і мяккімі.
- 14
Крок 14
Перакруціце і смажце з іншага боку ўжо 3‑4 хвіліны, крыху менш, бо скавада ўжо больш нагрэтась. Такім чынам абсмажце ўсе піражкі.
- 15
Крок 15
Такія пірагі добрыя ў гарачым выглядзе, з полымя з жару. Прыемнага вам апетыту!