Смажаныя перашкі
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Смажаныя піраожкі — такі ж флагман рускай нацыянальнай кухні, як шчы, пельмені або акрошка. Таму ўжо што-што, а смажыць піраожкі павінен умець кожны паважаючы сябе рускі чалавек, бо гэта — наша нацыянальная страва. Тым больш, што рыхтаваць смажаныя піраожкі дастаткова проста — трэба толькі знайсці крыху часу, узброіцца рэцэптам і прыкласці не занадта вялікія намаганні. Просты рэцэпт смажаных піраожкаў дазваляе прыгатаваць смажаныя піраожкі з зусім любой начынкай — як салодкай, так і салёнай. Жадаю поспеху ў прыгатаванні. Можна падаваць з чаем або кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У сярэдняй місе збіце 1 шклянку цёплага малака, 1/4 галоўнай лыжкі солі, цукар, дрожджы і 2 шкляранкі мукі. Накрыць ручнікам і паставіць у цёплае месца на 10–15 хвілін.
- 2
Крок 2
Тым часам у асобнай місе змяшайце 1 кубак цёплага малака, смятанку, расліннае алей, яйкі, соль. Дадайце яшчэ дзве кубкі мукі і змяшайце венчыкам. Потым змяшайце гэтую сумесь з дрожджавай.
- 3
Крок 3
Паступова, дадаючы ў сумесь заставшуюся муку, замешваем цеста.
- 4
Крок 4
Добра замесенае цеста накрыць ручніком і пакінуць у цёплым месцы на 1 гадзіну. За гэты час цеста павінна павялічыцца ў аб’ёме ўдвая.
- 5
Крок 5
Тэста гатова, можна прыступаць да прыгатавання безпасрэдна смажаных піражкоў. Тэста атрымліваецца ліпкім, таму працаваць з ім лепш за ўсё, змаставаўшы далоні раслінным алеем. Вось так, адшчыпоўваем ад тэста невялікі кавалачак, фармуем з яго лепешку, у цэнтр лепешкі выкладаем крыху вашай улюбёнай начынкі — у мяне гэта бульба з смажанымі грыбамі.
- 6
Крок 6
Фармуем пірожак, добра зашчыпляем краі.
- 7
Крок 7
Кладзем пірожак на працоўную паверхню, пасыпаную мукой, швом уніз. Тым часам лепім іншыя пірожкі з засталінага теста.
- 8
Крок 8
Падграць у сковарадзе раслінную алію. У горачую алію кідаем нашы пірожкі швом уніз. Абсмажваем да залацістага колеру з усіх бакоў. Гатовыя пірожкі кладзём на папяровае ручнічок, каб яно ўцягнула лішні тлушч.
- 9
Крок 9
Смажаныя пірожкі гатовы. ;)