Смажаныя кацлеты
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Таксама тушоныя цацюлькі можна прыгатаваць у мультаварцы, дзе яны гатуюцца значна хутчэй. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання нашых котлет трэба спачатку прыгатаваць ароматычнае масла. Для гэтага растапляем яго да пастападобнай кансыстэнцыі і збіваем міксерам разам з дробна нарэзаным кропам і часнокам, не забываючы пасаліць. Завартоўваем нашае масла ў харчовую плёнку і ставім у халадзільнік для астылі.
- 2
Крок 2
У гэты час трэба замочыць хлеб у малоцы, каб цатлеты атрымаліся сачнасці.
- 3
Крок 3
Прапускаем праз мясарубку мяса, цыбулю, чыстак, а таксама булку, адціснутую ад лішняга малака. Дадаем соль, перац, яйка, уліваем астаткі малака, у якім намачалася булка, вымешваем і адбіваем фарш да гладкага стану.
- 4
Крок 4
Достаем сметанка з моразілкі і нарэжам не таўстымі кружочкамі ці паловачкамі кружкоў, у залежнасці ад таўшчыні валіка сметанкі. Сметанка павінна быць добра прымёрзлай, каб не выцякала пры падсмажванні кацлет. Бярэм цырбу ў далоню, фармуем лепешку, кладзем у цэнтр кружок сметанкі і асцярожна злучаем краі, надаючы форму кацлеты.
- 5
Крок 5
Паніруем цыбункі. Я для гэтых мэт выкарыстоўваю мукі, але можна ўзяць і сухары. Асмажваем цыбункі на патэльні з абодвух бакоў на сярэднім агні да румянай карочкі. Цыбункі можна падаваць з любым гарнірам, але выбірайце яго не надта масляным, бо масла ў дастатковай колькасці ўжо ёсць у цыбунках. Ось такі рэцэпт прыгатавання смажаных цыбункоў атрымаўся!