Смажаныя балабокі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Груздзі — звычайны госць у многіх сям'ях, але звычайна ў салёным выглядзе, а жа з іх можна прыгатаваць шмат іншых страваў. Сёння прапаную іх падсмажыць і падаць як асобную страву са смятанай і марынаваным цыбуляй. Таксама іх можна падаць у якасці гарніру да бульбяны, мяса. Важна правільна падрыхтаваць грыбы, каб пазбавіцца ад гарэчыні. Смажыць можна як чорных груздзёў, так і белых, падрыхтоўка ў іх практычна аднолькавая, толькі белыя можна мачыць на адзін дзень менш. Як гэта зрабіць і прыгатаваць груздзі распавяду ў гэтым рэцэпце. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свежыя груздзі, сабраныя ў лесе, нельга проста ўзяць і адразу прыгатаваць. Спачатку іх трэба да гэтага падрыхтаваць. Грыбы перабярыце, выдаліце чарвівых і пашкоджаных, абрыжце моцна забруджаныя месцы і пазбаўцеся ад сміцця. Выкладзіце груздзі (ў мяне чорныя) у посуд і залейце халоднай вадой так, каб яны поўнасцю былі пакрытыя вадой і маглі свабодна сабе адчуваць. Замяняйце ваду 2-3 разы на дзень, акуратна прамываючы ад бруду. Грыбы зменяць колер на больш цёмны або стануць бардовымі.
- 2
Крок 2
Пасля падрыхтоўкі цацель падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрыдыенты для прыгатавання смажаных цацель. Грыбы турботна прамыйце, пратрэце верх шапак і адразайце ножкі, яны нам не спатрэбяцца.
- 3
Крок 3
Каб дакладна выдаліць гарэч, выкладзіце шапкі ў кастрылю, залейце вадой, крыху пасаліце і паварыце на сярэднім агні працягам 10 хвілін. Сцякіце груздзі на сіта і дайце вадзе поўнасцю стечы.
- 4
Крок 4
Груздзі нарэжце сярэдняй саломкай ці долькамі і выкладзіце ў скавародку. Пастаўце скавародку на сярэдні агонь і гатуйце да поўнага выпарэння вадкасці, перамяшаючы. Калі вады ў скавародцы шмат, проста зліце яе.
- 5
Крок 5
Улейце ў сковороду расліннае алеё, пасаліце.
- 6
Крок 6
Пасмажвайце груздзі на сярэднім агні, перамяшваючы да залатой карочкі. Знявайце патэльню з агню, пасаліце і паперчыце грыбы і адразу падавайце да стала.
- 7
Крок 7
Можна падаваць.