Смажаныя баклажаны пад мясам
Апісанне
Гэта досыць просты рэцэпт смажаных баклажанаў пад мясам і павідлам. Сос і сыр ператвараюць страву ў сапраўднае ласунства, робяць яе вельмі смачнай і вельмі насіць. Прыгатаваць яе можна як з яловічным, так і з курыным фаршам, напрыклад
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Баклажаны, папярэдне вымыўшы, абсушыўшы і нарэзаўшы кружочкамі, пасаліць і пакінуць у глыбокай місцы на некаторы час.
- 2
Крок 2
2. На патэльню наліць расліннае алей і разагрэць яго. Ачысціць і нарэзаць дробкімі кубікамі цыбулю. Падсмажыць да прапушчыстасці.
- 3
Крок 3
3. Салодкі перац вымыць, ачысціць ад насення і нарэзаць кубікамі. Дадаць на патэльню. Пры жаданні ў рэцэпце прыгатавання смажаных баклажанаў пад мясам можна дадаць крыху вострага перцу чылі.
- 4
Крок 4
4. Калі пасалімуе агародніну, дадайце на патэльню цьвік.
- 5
Крок 5
5. Прамыць, абсушыць і падрабязна нарэзаць памідор. У зімовы час у гэты просты рэцэпт смажаных баклажанаў з мясам можна выкарыстоўваць таматны соус.
- 6
Крок 6
6. Мяса з гароднінай пасаліць, паперчыць паводле смаку, пакінуць жарыцца да гатоўнасці. На асобную патэльню наліць крыху алею і паставіць разагравацца. Баклажаны прамыць пад цягучай вадой і абсушыць. Выкласці на патэльню і пажарыць з абодвух бакоў да ўтварэння карочкі.
- 7
Крок 7
7. Паловіну падсмажаных баклажанаў выкладзіць у жарастойкую форму. Зверху — фарш з гароднінай.
- 8
Крок 8
8. Накрыць мяса другой паловінай баклажанаў.
- 9
Крок 9
9. Апошнім этапам будзе прыгатаванне соусу. Растапіць сметанковае масла.
- 10
Крок 10
10. Паступова дадаваць мукі, пастаянна перамешваючы.
- 11
Крок 11
11. Тонкай цячэнні ўліць малако. Пры жаданні класічны рэцэпт смажаных баклажанаў пад мясам можна разнастайничаць вершкамі і любімымі прыправамі — сушаным часныком, папрыкай, напрыклад.
- 12
Крок 12
12. Дадаць асобна ўбітыя яйкі.
- 13
Крок 13
13. Інтэнсіўна перамешаць і зняць соус з агню. Дадаць соль, шчапотку перцу па смаку, яшчэ раз добра перамешаць.
- 14
Крок 14
14. Выцячы соус у форма.
- 15
Крок 15
15. Засыпце ўсё цёртым сырам і пастаўце форма ў разагрэтую духоўку. Прыкладна праз 45-60 хвілін смажаныя баклажаны з мясам у дамашніх умовах будуць гатовыя.