Смажанае малако
Апісанне
Калі вы жадаеце здзівіць сваіх дзяцей ці госцей, то гэты рэцэпт,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Выбірайце малако з вялікай тлушчасцю. Калі яго няма, замяніце 200 мл малака такой жа колькасцю вяршкоў.
- 2
Крок 2
У малако (750 мл) дадайце цынату і цытрусавую цедру, давядзіце да кіпення, знявайце з агню і адстаўце на 10 хвілін.
- 3
Крок 3
150 мл малака змяшайце з кукурузным крохмалам. Крохмал можна замяніць мукой.
- 4
Крок 4
Узьміце 3 яйкі. Для крэму нам спатрэбіцца 2 жаўткі. Белкі і 1 яйка пакіньце для паніроўкі, паставіце іх у халадзільнік.
- 5
Крок 5
Жаўткі размяшайце вілкай і ўлійце ў сумесь з крухмалам, размяшайце. Жаўткі можна і не дадаваць, але з імі дэсерт становіцца мякчэйшым.
- 6
Крок 6
Прыбярыце цытрусавую цедру з малака. Танкай цячэнні замес крахмалу з яйком улівайце ў гарачае малако, пастаянна мешаючы.
- 7
Крок 7
Пастаўце на сярэдні агонь, дагоняйце да згуснення масы, пастаянна перамешваючы венчыкам. Не дазвольце крэму закіпець!
- 8
Крок 8
Змажце форму маслам, вылейце ў яе заварны крэм, разроўнайце. Маёй форме 30х21 см. Пакіньце форму адкрытай пры пакаёвай тэмпературы на некалькі гадзін да застывання крэму. У мяне крэм застыў за 1 гадзіну.
- 9
Крок 9
Прыгатуйце мукі і яйка для паніроўкі. Разагрэйце алей для фрытюра ў сотэйніку ці гаршку з таўстым дном на сярэднім агні. Алею павінна быць шмат, каб ён пакрываў кубік крэму.
- 10
Крок 10
Застывшы крэм выкладзіце на працоўную паверхню, перавярнуўшы форму. Порэжце на роўныя кубікі.
- 11
Крок 11
Кубік крэма абваляйце спачатку ў мукі…
- 12
Крок 12
…потым у яйку і зноўку ў муку. Так паніроўка будзе мякчэй.
- 13
Крок 13
Паменшыце агонь да мінімуму, апусціце крэм у гарачае алей, падсмажвайце з абодвух бакоў да румянасці.
- 14
Крок 14
"Смажаны молако" выкладвайце на салфетку, каб стекла лішняя тлушч. Пры жаданні можна абваляць у цукры.
- 15
Крок 15
Падавайце дэсерт ахалоджаным са свежымі ягадамі ці фруктамі.