Смажаная сьвіньня з буракоў
Апісанне
Нарэжце буракі. Адкладзіце бурачную зеляніну ўбок (прыкладна 9 шклянак). Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Абгарніце буракі фальгой. Пакладзіце на пячальны ліст і пячыце ад 35 да 45 хвілін. Калі буракі астынуць, зняце шкурку. Адкладзіце ўбок адзін бурак. Астатнія буракі нарэжце. Пасаліце і паперчыце свініну. Пакладзіце на пячальны ліст і пячыце ад 14 да 16 хвілін. Тым часам у блендэры змяшайце 1 адкладзены бурак і 1 сталовую лыжку алею да аднароднага стану. Працягніце праз дробнае сіта ці марлю ў невялікую міску. Павінна атрымацца каля 4 чайніх лыжак соку. Дадайце гарчыцу, 2 чайныя лыжкі вінаграднага патрэту і 2 сталовыя лыжкі алею, добра змяшайце. Адкладзіце ўбок. У вялікай скавародзе разагрэйце астатнюю сталовую лыжку алею на сярэднім агні. Дадайце часнык і смажце да з'яўлення арамату, прыкладна 1 хвіліну. Дадайце бурачную зеляніну, пасаліце і паперчыце, і варыце, пастаянна перамяшаючы, ад 2 да 4 хвілін. Зняце скавароду з агню і выкіньце часнык. Дадайце нарэзаныя буракі і астатнюю сталовую лыжку патрэту, добра змяшайце. Выкладзіце на талеркі сумесь буракоў з цэдравымі арэхамі. Паліце сумесшчу з буракоў, выкладзіце зверху нарэзаную свініну і падавайце.