Смажаная свініна з гарчычным соусам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Мясо атрымліваецца сапраўды сачным, няжным і аранатным. Гарчыца прыдае пікантны смак, які як ніколі да месца. Абавязкова дайце мясу пастаяць, па жаданні пад фальгай, пасля прыгатавання, усяго 10-15 хвілін, каб яно не страціла сваю сачнасць. Падаваць такое страву вельмі смачна з бульбай і квашанай капустай, вы ж выбірайце прыправу па сваім разуменні. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мясо вымыйце і абсушыце. Потым пасаліце і папярчыце, натрэце гарчыцай.
- 2
Крок 2
2. У казане разагрэйце расліннае алей, пакладзіце мяса, пасмажце яго да румянай карочкі з усіх бакоў.
- 3
Крок 3
3. Папярчыць цыбулю кубікамі і дадаць у казан, пасмажыць некалькі хвілін з маслам, потым дадаць пашчычаны часнык.
- 4
Крок 4
4. Улійце віно, варыце пасля закіпання 2-3 хвіліны. Дадайце пасечаны чабер, лавровы ліст.
- 5
Крок 5
5. Улійце 2 шклянкі бульёну, пачысьце і разрэжце марковь на 2 часткі, пакладзіце ў казан. Тушуйце мяса пасля закіпання 90 хвілін на слабым агні пад крышкай.
- 6
Крок 6
6. У самым канцы прыгатавання мяса змяшайце 0,5 шклянкі яловічага бульёну з мукой.
- 7
Крок 7
7. Выкладзіце мяса на талерку і накрыйце яго фальгой, выдаліце з казана моркву, лавровы ліст. Улійце астатні бульён з мукой і давядзіце соус да кіпення, пастаянна перамешваючы.
- 8
Крок 8
8. Праз 5-10 хвілін нарэжце мяса таўстымі ломцікамі, падавайце яго з соусам, гарнірам з бульбі і квашанай капустай.