Смажаная асётра
Апісанне
Араматная, смачная і хрумкая рыба, а ў дадатак — без дробных костак. Падавайце страву самастойна або з любым гарнірам. Вельмі смачна — з соусам ці з свежымі агароднінамі, а да святочнага стала — з бакалам віна ці шампанскага. Самы просты і хуткі спосаб прыгатавання асётра, а з галовы і хваста абавязкова прыгатуйце пазней насістую яху.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты па спісе. Лепш узяць свежую рыбу, але можна выкарыстоўваць і замарожаную.
- 2
Крок 2
Вадка вельмі клейкая, можна паліць балоту кіпятком, кляй заўварыцца і яго можна будзе заскабліць. Я раблю па-іншаму: натыраю балоту вялікай сольлю і тлумачна змываю, паўтараю працэдуру 2-3 разы.
- 3
Крок 3
Старожка акуратна ачышчайце, у яе хрыбет "небяспечны" і лепш зразаць яго нажніцамі. Адрэжце галаву, хвост і плавнікі ў рыбы.
- 4
Крок 4
Нарэжце афармаваную асётра на стэйкі таўшчынёй каля 1,5-2 сантыметра. Склапіце стэйкі ў глыбокую міску.
- 5
Крок 5
Паліце сокам лімана, пасыпце соллю і спецыямі.
- 6
Крок 6
Акуратна перамяшайце.
- 7
Крок 7
Залишце марынавацца на 15 хвілін.
- 8
Крок 8
Потым кожны шматочак абваляйце ў мукі.
- 9
Крок 9
Выкладзіце на разагрэтую патэльню з маслам.
- 10
Крок 10
Смажце на сярэдняй тэмпературы да румяна-карычневай карочкі з абодвух бакоў.
- 11
Крок 11
Смажаная асётра гатовая. Падавайце адразу.