Жараная слаістая самса з мясам
Апісанне
Дамашняя выпечка да гарбаты. Існуе мноства рэцэптаў прыгатавання самсы. Я сёння хачу прапанаваць вельмі смачны варыянт смажанай самсы з мясам з ласцавага цеста (гуштли ковурма вараки сомса). Канешне, лепш выкарыстоўваць ласцаванае цеста хатняга прыгатавання, але калі часу зусім няма, то прасцей, канешне, купіць гатовае. Калі ў вас пад рукой ужо ёсць гатовае цеста і фарш, то на прыгатаванне сыдзе мінімум часу. Смажанае ласцаванае цеста выходзіць найнежнішым і буквальна тае ў вуснах, у спалучэнні з сочнай і водарнай начынкай атрымліваецца вельмі смачна, абавязкова паспрабуйце прыгатаваць, не пашкадуеце. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Для начынкі найлепш узяць ялавічыну або бараніну, але па жаданні можаце ўзяць любое мяса па гусце.
- 2
Крок 2
Прапусціце мяса праз мясарубку і выкладзіце на разагрэтую з 1 ст. л. расліннага алею патэльню.
- 3
Крок 3
Перыядычна памешваючы, гатуйце фарш да выпарвання вадкасці.
- 4
Крок 4
Затым дадайце цыбулю, нарэзаную дробным кубікамі, соль і спецыі па смаку. Абсмажце, пакуль цыбуля стане празрачнай, і здыміце з пліты, каб астудзілася.
- 5
Крок 5
Кожны кавалак цеста раскатайце ў прамавугольны пласт таўшчынёй прыблізна 5 мм. Падзяліце на 6 частак. Па цэнтру выкладзеце начынку, цеста вакол начынкі змажыце яечным белкам і сфармуйце самсу ў любай зручнай форме.
- 6
Крок 6
Я зрабіла класічныя трохкутнікі.
- 7
Крок 7
З двух кавалкоў тэста па 250 г у мяне атрымалася 12 загатовак.
- 8
Крок 8
Самсу з лістковага цеста можна смажыць у фрыцюры пры тэмпературы 180 градусаў, а можна на патэльні ў вялікай колькасці расліннага алею. Спачатку абсмажце пад вечкам адзін бок да залацістага колеру, затым перавярніце і ўжо без вечка абсмажце з другога боку. Агонь павінен быць невялікім, каб цеста паспела прасмажыцца.
- 9
Крок 9
Гатовую самсу выкладзце на папяровы ручнік, каб зняць лішкі тлушчу, а затым перакладзеце на тарэлку і падавайце адразу да стала.