Смажаная навага
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Патрясаючы варыянт, гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рыбу вымыйце, абсушыце, пры неабходнасці выдаліце ўнутраннасці, галаву і хвост. Партыянальна нарэжце кавалкамі.
- 2
Крок 2
2. Пасаліце і папярчыце па смаку. Пры жаданні ў рэцэпце прыгатавання смажанай нявагі можна выкарыстоўваць ароматычныя травы і прыправы для рыбы. Абваляйце рыбку з усіх бакоў у мукі.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце на скавародку з загадзя разагрэтай расліннай алеям. Смажце на сярэднім агні да румянай карочкі з абодвух бакоў.
- 4
Крок 4
4. Пакуль што можна прыгатаваць соус. У сотэйніку растапіце сметанковае масла.
- 5
Крок 5
5. Паменшайце фенхель, пакладзіце яго ў алей.
- 6
Крок 6
6. Падрумляйце да залатыстага колеру. Улійце віно, а праз некалькі хвілін дадайце бульён (лепш за ўсё гародніны або рыбны). Тушуйце на сярэднім агні да мяккасці. Пасля дадайце пасечаны часнык.
- 7
Крок 7
7. Збіце жаўток са зьбіткамі. Залейце атрыманую сумесь у сотэйнік. Дадайце па смаку соль і перац. Добра змяшайце і пакіньце на агні да загусьценьня.
- 8
Крок 8
8. У канцы дадайце памеланую зеляніну па смаку. Яшчэ раз перамяшайце і знявайце з агню.
- 9
Крок 9
9. Калі ўсё гатова, смажаная навага ў дамашніх умовах можа быць падана да стала з соусам, гароднінай ці гарнірам па смаку.