Смажаная бяркутка
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Перад вамі — просты рэцэпт прыгатавання смажанай курапаткі. Тушкі трэба папярэдне замарынаваць у віне і вінэгрызе (у прапорцыі 10 да 1). Такім чынам, мяса атрымліваецца значна мякчэйшым і ароматнейшым. Смажыць можна на мангале, калі вы на прыродзе, або дома — на грыле. Паўдзі ўдачнага прыгатавання. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фазанаў прамыйце, выдаліце астаткі пёраў. Зрабіце надрэз на брушку, каб фазан прыняў плоскую форму. Лёгка адбейце молаткам.
- 2
Крок 2
Пасолім і паперчым перапёлак з усіх бакоў. Перакладаем у глыбокую тарэлку і заляваем віном (і трохі вінэгру). Акрамя таго, можна дадаць любыя сушаныя спецыі. Застаўляем марынавацца на 1 гадзіну.
- 3
Крок 3
Через гадзіну выціраем гарбаткі насуха ад марынаду. Змазваем цэлкамі растапленым сметанковым маслам. Перакладваем гарбаткі на рашотку (разрэзам уніз). Смажым пад цяжарам, каб цэлкамі шчыльна прылягвалі да рашоткі.
- 4
Крок 4
Фазаны жарацца па 7-8 хвілін з кожнага боку.
- 5
Крок 5
Гатовы страву падаюць да стала з зелянінёй і пачасам.