Смажаная курыца з гарчычным соусам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Пікантны гарчычны соус надае курынаму цялубу асаблівы смак. Вы можаце папярэдне разагрэць яго на моцным агні ў працягу некалькіх хвілін. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дробна нарэжце цыбулю шалат. Разагрейце духоўку да 230 градусаў з пратэвень у цэнтры. Натрэце курыцу з абодвух бакоў соллю і меленым чорным перцам. Нагрейце алей у вялікай чыгуннай сотейніку.
- 2
Крок 2
2. Падсмажыць курыцу ў 2 прыёмы да залатыста-карычневага колеру, перавяртаючы адзін раз, прыкладна па 5 хвілін на партыю. Скласці ўсю курыцу ў скавародку скурай уверх і запечы ў духоўцы прыкладна 15–20 хвілін. Выкладзіце курыцу на талерку.
- 3
Крок 3
3. Потым дадайце нарэзаны лук-шалот, сухое белае віно і курны бульён у скавародку, дзе пяклася курыца, ачысціўшы жыр з усіх бакоў. Гатуйце, пакуль маса не паменшыцца напалову, 2–3 хвіліны. Дадайце смятану і варыце, пакуль соус не загусне, каля 1 хвіліны. Каб зрабіць соус больш шчыльным, павялічце агонь і варыце соус, пакуль ён не дасягне жаданай кансыстэнцыі.
- 4
Крок 4
4. Прапусціць соус праз сіта ў місачку, дадаць у соус гарчыцу, пасяканны лук-порэй, соль і перац па смаку. Добра збіць. Падаваць прыгатаваную курыцу з соусам.