Смажаная сардэлка па-іспанскі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гэтая рыбка адносіцца да прыморскай андалусійскай кухні і называецца Boquerones en adobo. Там яе гатуюць у любых рэстаранах і кафэ, і коштуе яна не вельмі дарога. Марынаваць яе можна ад 2 да 12 гадзін, а жарыць трэба ў добра разагрэтай алеі. Гэта дазволіць атрымаць хрумкую карочку, але рыбка пры гэтым застанецца сачнасцю. Для хуткага пакрыцця рыбіны мукой зручней пакласці мукі і рыбку ў кантэйнер, закрыць крышкай і патрасці. Соль рэгулюйце па ўласным смаку, але ўлічвайце, што марынад павінен быць крыху перасолены. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Ачысціце рыбу ад галовы і ўнутранасцей.
- 3
Крок 3
Патрэце чыстак, дадайце спецыі, алей, бальзамік, соль, папрыку, перамяшайце. Улійце ваду, апусціце падрыхтаваную рыбу. Пакіньце на два гады.
- 4
Крок 4
Абваляйце рыбу ў мукі.
- 5
Крок 5
Разагрейце масла і пасмажце сардэлку па хвіліне з кожнага боку да залатой карочкі.
- 6
Крок 6
Пакладзіце на талерку паперовую салфетку і пераложыце на яе гатовую рыбу.
- 7
Крок 7
Гатова.